為什麼雪蓮果切開變黑
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1、雪蓮果褐變主要是氧化反應所致,生成的醌類對身體沒有特別影響,是可以吃的。但是雪蓮果顏色加深可能會影響食慾,最好是把外層變黑的果肉削掉後再食用。
2、把切開的雪蓮果放在清水中浸泡,其主要目的是為了隔絕氧氣,減緩氧化過程,防止雪蓮果變黑。
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1、雪蓮果褐變主要是氧化反應所致,生成的醌類對身體沒有特別影響,是可以吃的。但是雪蓮果顏色加深可能會影響食慾,最好是把外層變黑的果肉削掉後再食用。
2、把切開的雪蓮果放在清水中浸泡,其主要目的是為了隔絕氧氣,減緩氧化過程,防止雪蓮果變黑。