黑米跟紅米的區別

紅米和黑米的區別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、紅米

紅米，又稱紅曲米，是一種在大米深層液體中用紅黴菌發酵精製的大米。它的外皮是紫紅色的，內心是紅色的。大米質量好，營養價值高。它略帶酸味，味道清淡。它是南方常見的糧食作物。

紅米也很有營養，其鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣、錳等微量元素的含量是大米的0.5-3倍。它還含有黃酮類、生物鹼、植物甾醇、胡蘿蔔素等成分，具有健脾消食、活血化瘀的功效。紅米可用作米粥、湯、菜餚的顏色和小吃。

2、黑米

黑米，又稱黑米和黑粳米，是一種藥食兼用的大米。在古代，它是宮廷專用的貢米，有“黑珍珠”和“世界米王”的美譽。

黑米粥營養豐富，包括蛋白質、碳水化合物、維生素B、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養素。它有很好的滋補作用，所以被稱為“補血米”、“長壽米”、”貢品米”和“藥用米”。

用黑米煮的米湯和粥，顏色像墨水，芳香而油膩，柔軟而粘稠，味道鮮美；作為主食，它也很美味。

拓展小知識：紅米和黑米哪個營養價值高

紅米和黑米都屬於五穀雜糧，紅米要更加偏於糯性一些，兩者含有的營養物質基本差不多，都可以幫助清除自由基，起到延緩衰老以及美容養顏的作用，還能有效改善缺鐵性貧血等相關疾病症狀。不過相對來說黑米的營養價值更高一些，黑米含有更多的微量元素，且皮中有一定量的花青素等成分，可以預防動脈硬化以及心腦血管性疾病，是一種滋養保健類食品。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。