砂煲鯰魚的做法

1、食材：鯰魚500克，生薑10厚片，蒜5瓣，香菜2棵，食鹽1小勺，植物油1勺，醬油3勺。

2、把新鮮鯰魚切塊，清洗乾淨，加入適量食鹽、油醃製20分鐘備用。

3、將香菜清洗乾淨切小段，生薑和蒜拍碎備用。

4、準備一個瓦煲，在底部抹上油。

5、把薑末蒜末炒香後，倒入醃製好的鯰魚，翻炒1分鐘（中途可加少量水以防幹鍋）。

6、加入適量醬油，翻炒均勻。

7、把半熟的鯰魚置入瓦煲內（儘量把魚頭放在煲底，以防黏底）。

8、蓋上蓋子，小火燜煮10分鐘。

9、撒入香菜，小火燜煮1分鐘關火即可。