炒苦瓜過夜能不能吃呢
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1、炒熟的苦瓜過夜不可以吃。
2、因為炒熟後的菜裡有油、鹽,隔了一夜,菜裡的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅增高,進入胃後轉變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在具備特定條件後會生成一種被稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質,它是誘發疾病的危險因素之一,而且亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。
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1、炒熟的苦瓜過夜不可以吃。
2、因為炒熟後的菜裡有油、鹽,隔了一夜,菜裡的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅增高,進入胃後轉變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在具備特定條件後會生成一種被稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質,它是誘發疾病的危險因素之一,而且亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。