豆子發芽了還能吃嗎

1、豆子發芽後完全可以吃，豆芽就是這樣來的。

2、食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。豆類在發芽的過程中，維生素C會增加很多，所以豆芽的營養價值比豆類更大。