如何儲存過冬的南方大白菜

1、地窖儲存：地窖在全年內的溫度都是比較穩定的，這種溫度很適合儲存大白菜，溼度也比較適宜。在能夠進行合理滅菌的情況下，將大白菜放置在地窖當中即可，一般地窖中大白菜的儲存時間可達到三個月左右，適合冬季貯藏。

2、室外儲存：在放置白菜之前，在地上鋪一層木板，將白菜的葉球朝外放，把白菜的根堆緊，然後在白菜上面蓋一層薄膜以有效防寒，要隨時注意白菜的腐爛變質情況，每週至少倒騰一次，發現有腐爛的要及時剔除。

3、山洞儲存：與地窖相同，在一些山區農村，由於地形的原因，建造地窖並不是很方便，因此一些農民會選擇在山上挖一個洞，位置一般是在山背，空間較大的話能夠存放幾千斤的大白菜，其主要的功能與地窖差不多，溫度溼度也能類似，很適合存放需要過冬的白菜，進出也非常方便。