凍魚蝦如何辨別好壞 凍魚蝦怎樣辨別好壞

1、用鼻子聞。夾有腐敗變質魚蝦的凍品仍會散發出腐敗的異味。

2、觀察。變質魚蝦在凍成塊後，或多或少會有血汙和粘液析出在凍塊底部，形成暗色的冰晶。

3、鑿洞辨質。魚的腐敗通常從魚的鰓、眼睛和腸道三處開始，進而向其他部位發展。