什麼是米醋

米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。白醋是由酒精為底料發酵而成，是酒精經過化學反應轉化成醋酸再經過發酵而成。米醋和白醋顏色不太一樣，米醋顏色屬於紅淺色，白醋更清澈一些，米醋的營養價值也更高。

分類

1、糙米醋

以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。

2、糯米醋

純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養，味道甘美，具健康之效。

3、米醋

使用白米制成，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。

4、水果醋

蘋果醋含豐富礦物質鉀，對高血壓有效，另外亦有葡萄醋。

5、酒精醋

以馬鈴薯的澱粉為原料，用酒精發酵後而成，含有蒸餾乙基酒精；但缺乏對身體有益的有機酸及維他命B等

6、柿子醋

指一種用柿子釀造出來的醋。能降低人體血糖、降低高血壓，對一些兒童喝特別適宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。柿子醋還有美容養顏的功效，醋療對人的面板有柔和刺激作用，它能使小血管擴張，增加面板血液迴圈，並能殺死面板表面的細菌，使面板細嫩、美白、紅潤有光澤。