洗過的金針菇如何儲存
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1、可以將金針菇根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏儲存,這樣可以儲存一週左右。如果是加工製品,則建議開封后立即食用,不宜久存的。
2、優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深,還有一種色澤白嫩的,應該是汙白或乳白。不管是白是黃,顏色特別均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的,可能是經過薰、漂、染或用新增劑處理過,要留意其藥劑會不會影響健康,殘留量是否達標。
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