幹海蔘需要怎樣泡發

1、將幹海蔘用自來水沖洗1分鐘，洗去表面的灰塵雜物。 2、然後將幹海蔘置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間每隔8小時換一次水，一共換兩次直至將海蔘泡軟。 3、海蔘體內的東西是不能吃的，因此要將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘體內前端牙

海蔘，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，據今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。那麼，在生活中，我們購買了幹海蔘以後該如何泡發呢？接下來，為大家分享一下幹海蔘的泡發方法。

方法

取乾淨無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純淨水，將海蔘有清水衝下表面的灰塵，放入泡24-48小時直至發軟。放入冰箱冷藏室，每8小時換一次水。

用料：鹽幹海蔘 適量、純淨水 適量 1、首先先把海蔘放入純淨水裡，泡24-48小時直至發軟。 2、最好放入冰箱冷藏室，每8小時換一次水（第一天的樣子）。 3、下圖是海蔘浸泡了兩天的樣子，已經比之前膨脹了不少。 4、然後在海蔘腹部中間，用剪刀沿

第一天泡發的樣子：

如何泡發海蔘： 方法一 家庭食用少量海蔘可先用冷水把幹海蔘浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。泡發海

第二天泡發的樣子：

半乾海蔘的泡發必須用純淨水，幹海蔘發泡主要是水質很關鍵，水質越純泡發出來的效果越好。漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。用純淨水浸泡兩天，浸泡時每天至少需要換一次水。但

第三天泡發的樣子：

海蔘的泡發主要經過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然後再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。 一、首先取海蔘數個，將幹海蔘倒入無油跡乾淨的器皿里加入水，水一定要淹沒海蔘。 二、然後蓋上器皿把海蔘放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時

海蔘腹部中間有個自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那個圓形凸出的部分是海蔘的，一併清理了，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。

海蔘的泡發主要經過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然後再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。 一、首先取海蔘數個，將幹海蔘倒入無油跡乾淨的器皿里加入水，水一定要淹沒海蔘。 二、然後蓋上器皿把海蔘放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時

拿一個潔淨無油的鍋，盛半鍋純淨水，將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後待其自然涼透。（如果還有硬的海蔘，就繼續將硬的留在鍋中，換新的純淨水再煮，直至全部煮軟）

幹海蔘要浸泡三天時間，每天換一次水，泡發至海蔘變軟、捏著海蔘的一邊晃動感覺海蔘有彈性，即泡發好了。 泡發乾海蔘的方法： 用料：幹海蔘、水 1、準備一個無油潔淨的容器，放入幹海蔘，倒入清水，水沒過海蔘，蓋上蓋子，泡發。 2、用剪刀將海

再把煮好的海蔘放入潔淨無油的容器內，加純淨水沒過海蔘，然後放電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

1、浸泡脫鹽 將幹海蔘稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，開始泡發。 泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海蔘脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。 2、去嘴斷筋 順著海蔘底部的小孔剪開整個腹部，去

最後泡發好的海蔘，與原來的海蔘個頭差別還是蠻大的哦。

幹海蔘：泡幹海蔘需要幾個步驟，時間也比較長。首先，要用冷水浸泡約6個小時左右，泡軟後剪開海蔘的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗約2個小時；最後，放入煮沸的弱鹼水中浸泡約2個小時，反覆兩次，直到泡透，撈出後用清水漂洗乾淨，用冰塊“

擴充套件閱讀，以下內容您可能還感興趣。

海蔘的泡發方法?

海蔘的泡發主要經過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然後再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。

一、首先取海蔘數個，將幹海蔘倒入無油跡乾淨的器皿里加入水，水一定要淹沒海蔘。

二、然後蓋抄上器皿把海蔘放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時換一次水，換水的作用是為了淡化海蔘自帶的鹽分和保鮮作用。

三、將泡好的海蔘用剪刀沿海蔘開口處剪通，去掉沙嘴和內臟，清洗乾淨。

四、用無油鍋加水加熱至水溫40-50度，放入海蔘，大火煮百開後轉小火煮40到50分鐘即可。

五、檢查海蔘是否已經煮好，拿筷子捅一下如果能輕易把海蔘捅穿即可。

一、海蔘的泡發度率跟你煮的時間長短是有直接關係的，想泡發率大一些，就煮的時間長一些，口感就稍微軟一些，想泡發率小一點就煮的時間短一些，口感就稍微勁道一點。

二、泡發海蔘的數量要控制到家人1到2個星期內吃完，時間太長會影響海蔘的品質。

幹海蔘要浸泡多長時間才能煲湯

幹海蔘要浸泡三天時間，每天換一次水，泡發至海蔘變軟、捏著海蔘的一邊晃動感覺海蔘有彈性，即泡發好了。

泡發乾海蔘的方法：

用料：幹海蔘、水

1、準備一個無油潔淨的容器，放入復幹海蔘，倒入清水，水沒過海蔘，蓋上蓋子，泡發。

2、用剪刀將海制參的肚臍上、下剪開。

3、剪好後，將海蔘的沙嘴部分用手指剝去。

4、將海蔘內壁的筋，用剪刀劃斷，每根筋等距離劃斷二至三處。

5、將海蔘洗乾淨，放入無油的鍋中，加入水，無須蓋鍋蓋，中火煮一小時。

6、煮好後，放涼，蓋上蓋或保鮮膜，置於冰箱冷藏。第二天zhidao開始每天換水一次。

7、第三天，海蔘變軟、捏著海蔘的一邊晃動感覺海蔘有彈性，海蔘就泡好了，從水中撈出即可。

幹海蔘如何快速簡單泡發?

1、浸泡脫鹽

將幹海蔘稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，開始泡發。

泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海蔘脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。

2、去嘴斷筋

順著海蔘底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴，並將海蔘內壁上的白筋成段剪開。

這樣會發得更大，不然會白筋*泡發率，但不要扔掉它，因為“一花二筋三滾子”，白筋也是很有營養的部位。

3、清水煮制

將清理好的海蔘放入無油的保溫效能較好的鍋中（普通鍋也可以，但是要確保無油）。

倒入足量的純淨水，水要e79fa5e98193e58685e5aeb931333366303737沒過海蔘5-10釐米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。

4、燜制涼透

煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海蔘中間，兩端會自然略微下垂，捏住海蔘會輕微抖動，可輕易掐透海蔘皮肉。

沒有燜透的海蔘可以第二次的煮燜，方法同上。這個步驟決定了海蔘的最終口感。

5、冰水泡發

將燜透的海蔘繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。發制2-3天即可食用。

其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海蔘5-10釐米。冰水泡的目的是為了海蔘更好的脹發，海蔘是熱縮冷脹，而且口感也會更好。

6、冷凍儲存

發制好的海蔘若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍儲存。吃之前室溫自然解凍即可。

幹海蔘怎樣泡發，泡發好後怎樣燒好吃

幹海蔘：泡幹海蔘需要幾個步驟，時間也比較長。首先，要用冷水浸泡約6個小時左右，泡軟後剪開海蔘的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗約2個小時；最後，放入煮沸的弱鹼水中浸泡約2個小時，反覆兩次，直到泡透，撈出後用清水漂洗乾淨，用冰塊“冰鎮”一下，能使肉質保持更好的鮮度。泡海蔘時切忌用鹽，否則不僅不易發透，並容易變質。

泡發海蔘一是冷水發泡法，將海蔘浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

二是熱泡法，海蔘可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4－5小時，撈出倒在容器裡，搓去表面的沙粒，然後用清水洗淨；再換清水下鍋燒開，燜泡幾小時後取出，剖腹去腸雜、腹膜；第三天繼續煮泡兩次，老嫩分開，嫩的可煮食，老的可再多煮兩次。

兩種方法:

一、熱泡法先用熱水將海蔘泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

二、冷水發泡法，將海蔘浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

泡發海蔘時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨7a64e78988e69d8331333431343737礙海蔘吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海蔘溶化，腐爛變質。發好的海蔘不能再冷凍，否則會影響海蔘的質量，故一次不宜發得太多。

平時一般用熱水泡發，比較快。

淡幹海蔘怎麼泡發？

一、浸泡：將海蔘表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有適量的純淨水的容器內（水要沒過海蔘）泡發約24小時左右，期間換水3-4次直至海蔘體變軟（此步驟的目的是把海蔘浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。最好用純淨水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海蔘個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。

二、清洗：沿著腹部的刀口把海蔘從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除海蔘牙（白色的硬狀物），清洗海蔘體內雜質和內臟，挑斷海蔘內壁上附著的筋。 去掉內筋和腸子海蔘發泡的個兒會更大。海蔘內白筋和腸子營養豐富洗淨可做湯用。

三、鍋煮：將洗淨後的海蔘放入潔淨無油的鍋里加入適量純淨水，中火燒開7a64e58685e5aeb931333431346339後再小火煮30-40分鐘，熄火後不要開蓋，把海蔘留在鍋裡燜至自然涼透，撿出煮軟的海蔘，將硬的或者仍有硬芯的海蔘留在鍋中，換純淨水繼續煮，直至全部煮軟煮透。（此步驟的目的就是要把海蔘徹底煮軟煮透，部分發制者喜歡煮兩遍效果是一樣的）

四、浸泡：潔淨無油的容器內盛滿純淨水，放入煮好的海蔘。然後置於電冰箱的保鮮室內，再浸泡約24-48小時，其間換水3-4次，即可食用。

五、發制好的海蔘要浸泡在純淨水中並經常換水，海蔘應儘快食用，不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。 　　六、如一次發制較多，不能夠立刻吃完，應以保鮮袋單個盛裝後放置在冰箱的冷凍室內冷凍儲存，需要時用熱水浸泡即可食用。