白醋和香醋的區別

首先從視覺上而言，它們兩者顏色是不同的，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明、澄清的液體。從製作原料來講，香醋主要以含澱粉類的糧食為主料，使用穀糠、稻皮等為輔料，並且經過發酵釀造而成，其中加入芳香物質，因此香醋香味濃郁，但而白醋的主要物料很簡單，主要就是大麥、水以及另外還有新增小些的小麥和玉米。從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較複雜，需經過二十幾道工序才能完成，而白醋的製造工序相對簡單，若以含糖質原料釀醋，只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。

以上就是白醋和香醋具體的區別，相信大家通過上述內容的介紹和了解，都能夠很快的學會應該如何進行區分和選擇自己需要的醋的類別，其實無論是白醋還是香醋，它們都能夠給我們的食材增加恰到好處的香味。