幾十年的老湯不會壞嗎 生活小竅門 關注:1.87W次 1、幾十年的老湯不會壞。2、老湯是使用多年的滷煮肉類的湯汁,有些百年老店的老湯甚至用了上百年。3、之所以能長期儲存,是因為高鹽、密封、冷凍和使用時反覆煮沸殺菌的緣故。4、由於反覆燉煮,肉類中的一些鮮香含氮物質便會溶於老湯中。5、用老湯燉肉,味道更鮮美,但老湯本身營養成分並不高,鹽和嘌呤的含量卻很高。 標籤: 老湯 幾十年 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/vl1831.html