居酒屋是啥意思

居酒屋是啥意思？一起來看看吧！

居酒屋，指日本傳統的小酒館，是提供酒類和飯菜的料理店。起源於江戶時期，據說最初是酒鋪經營者為了使客人在買酒之後，能當即在鋪內飲用而提供一些簡單的菜餚開始的。隨著時代的推移，居酒屋也逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分，日本的電影和電視劇中也往往會出現居酒屋的場景。

與只提供酒類為中心點的普通酒館不同，居酒屋提供比較有質量的飯菜，但卻不同於小吃店。居酒屋是具有日本特色的飲食店，雖然在其他國家也有類似的酒館（能方便地吃飯，提供酒的店鋪）。有時居酒屋亦譯作bar。

1970年代左右，人們印象居酒屋是隻有男性公司職員喝日本酒的地方。不過，隨著時代的變遷，女性也開始喜歡居酒屋豐富飲料和飯菜的種類，店內裝飾也設法迎合大眾，迎合包含女性和家庭，能在居酒屋輕鬆愉快吃喝玩樂這個印象就固定下來。20世紀80年代居酒屋的連鎖化，不僅豐富了酒菜的種類，也使價格走向了大眾化。由於這個緣故，居酒屋成為人們聚集、和朋友聊個暢快的地方，學生、公司職員或朋友們等經常在居酒屋舉行“簡單的宴會”。在日本無論是大規模的連鎖居酒屋還是個人的小型居酒屋，在裝修和菜餚上都各具特色。坐在居酒屋內，叫上招牌菜，暖上一壺日本酒小酌一番，那才叫不枉此行。

居酒屋店內裝飾日本式的飾物和提供日本式的飲食。不過，時代轉變，也須要加入西式食物改變風格。同時，有些居酒屋為了強調提供新鮮的魚類和貝類，店內製作了小魚塘，在顧客眼前做烹調食物等，各種各樣不同的作法居酒屋有很多。

知識拓展

居酒屋的魅力有哪些

日本的居酒屋文化從江戶時代發展至今，歷史悠久，之所以長盛不衰，自然是有它的魅力所在的，居酒屋的魅力主要有：

1、日本居酒屋就類似中國的大排檔，相當接地氣，人們在這裡自然開啟輕鬆休閒的模式，擁擠的空間，嘈雜的環境，嬉笑打鬧都是自由隨意的，日本人到居酒屋喝酒就像我們在街邊擼串、吃燒烤小龍蝦一樣。

2、居酒屋提供的料理大多數並不是特別複雜，但是比較精緻美味，吃起來讓人很舒服，很有家的感覺。

3、日式居酒屋的風格多元化，在飲食風格上衍生出更多風格，如西洋風、中華風、日本和風、現代風等，更多的受眾都能找到適合自己的美食風格。

4、居酒屋的魅力自然離不開酒，這裡的酒真的是太多了，啤酒、清酒、燒酒、日式雞尾酒，任君選擇，而且居酒屋的酒是按杯出售的，大部分是餐酒，平易近人。

日本居酒屋文化是怎麼發展起來的

古時候日本賣酒的店叫“酒屋”，起初是釀酒和賣酒的，到了17世紀後半，江戶地方的一些酒屋除了賣酒以外，也讓消費者在店裡面喝酒，日本江戶時代的勞動人民收入少，飲食生活比較單調，日常的娛樂也不多，去酒屋喝酒就是他們的休閒活動，這就是居酒屋的雛形。

到了1750年左右，江戶的酒屋越開越多，競爭越來越激烈，有些酒屋無法單靠賣酒維生，於是就把營業重心移向“居酒”，居酒屋正式形成；江戶時代的平民日常的居家飲食多半是米飯、醃菜、味噌湯。相較之下，居酒屋的菜色種類花樣多，而且一般庶民都消費得起。所以19世紀的江戶庶民去居酒屋並不是單純為了喝酒，而是想要找個可以喝到酒的地方享用美食。

明治維新後，西洋文化進入日本，日本人漸漸接受肉食文化，於是居酒屋也開始賣煮牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。

二戰後，日本在戰後的混亂期，由於物資不足，所以很多民生用品和食品還是延續戰時的配給制度，啤酒也是配給品之一，對於有喝酒習慣的人而言，會選擇到黑市買酒喝，日本主要車站附近的黑市有很多用木板搭建的簡陋飲食店，就是日本各地的主要車站附近的小巷中的狹小居酒屋的前身。

現代的日式居酒屋由於物資豐富，所以小店和連鎖店的菜色種類都很多，日本的上班族在下班之後經常會去居酒屋，未必是單純想喝酒，可能只是想找個可以放鬆的地方和同事聊天、喝飲料、吃東西，只是去一般餐廳用餐太正式，而且餐廳的關店時間比較早，所以居酒屋就成了首選。