白酒起源於什麼時候

1、起於元朝時期，由於疆域的擴大以及與西方交流的直接，酒界颳起一陣蒸餾釀酒的旋風，這股旋風來勢之強勁，讓傳統的發酵酒行業都為之震動，這就是蒸餾酒法的出現。

2、白酒是20世紀50年代才定名的穀物蒸餾酒，是以顏色標識來劃分的酒類產品。這是中華人民共和國建國以後的行業標準化用語，與古代的蒸餾酒名稱並不是一個概念。近代之前，白酒有很多稱謂，曾經採用工藝、形態、原料或顏色等多種方式來命名，或稱火酒、酒露、汗酒、氣酒、燒酒、燒刀、白乾，其中“燒酒”名稱。