為什麼小腸苦

1、膽汁分泌過多。小腸和膽汁是在一起的，膽汁會聚集在小腸中，一般情況下要是小腸的中的膽汁分泌過多，而人體在清洗的時候沒有將清洗完全，那麼是很有可能會導致小腸發苦的。

2、沒有清洗乾淨。小腸主要是用來儲存食物，裡面的成分各類，具有較多的食物殘渣，要是在清洗的時候沒有將其清洗乾淨，裡面殘留了一些苦味素，那麼也是會導致小腸發苦的。

3、苦腸殘留。小腸中有一段是分泌膽汁的導管，被稱作為苦腸，具有一定的苦味，是不建議食用的，要是沒有將其摘除乾淨，那麼就會導致炒出來的小腸帶有苦味。

4、變質了。小腸發苦還有一個重要的原因就是因為，小腸發生了變質，裡面滋生了大量的細菌以及微生物成分，食用之後可能會出現發苦的現象。