春節的傳統美食有什麼

春節是我們一個比較重要的傳統節日，是集祈福攘災、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。每個地方都有每個地方的民俗文化以及傳統美食。那麼你知道春節的傳統美食有什麼嗎？下面小編就來解答一下大家的疑問。

目錄

春節的傳統美食有什麼

春節期間要預防什麼疾病

春節安全注意事項

春節的傳統美食有什麼

角仔

角仔，又叫油角，在過年的時候，幾乎每家每戶都會有，是用來招待客人的過年食品。角仔的形狀像“荷包”，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭。

製作方法：(1)要和麵，先將麵粉加上雞蛋、把和好的麵糰碾成薄片，用圓型玻璃茶杯作為角仔皮模具，做成一片片圓型角仔皮。(2)做餡料，用炒熟的花生米(碎的)，加入白炒糖、炒熟的芝麻，摻勻攪在一起，逐片放進餡子包成半月型角子，圓邊捏緊並扭上花紋。(3)放進鍋裡炸成金黃色，一個個美味的角仔就出來了!不過要出鍋的角仔好燙，要放一會才能吃。

糖環

糖環是廣西、廣東一帶有名的特產小吃，是春節過年必備的好食品。糖環在過年的時候代表好意頭，預兆錢財的意思。

製作糖環的模具

製作方法：(1)煮糖漿，用清水搓成糯米麵團，再加入沸水和糖漿繼續均勻搓。(2)搓成粉團壓進糖環模具裡，用力壓，用刀批平，用力拍出。(3)放進鍋裡面用油炸，香噴噴、爽口的糖環出來了，金黃金黃的，看見都流口水了!

蛋散

蛋散，是珠三角比較有名的小吃，是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油製作而成。

據說，蛋散有一小段故事。在舊時候，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包“油角”下鍋時，有一家窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望著一堆已經發酵好的麵糰發呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。沒餡料做就把麵糰壓扁下油鍋也行。新年到了，當其他人來窮人家拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大家都感覺很新奇，品嚐之下：“噢，那些小方塊——酥、脆、入口即化!好吃極了。來年我們也要做，請問這個叫什麼名字?”窮人細想後說：“因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。”

煎堆

“煎堆碌碌，金銀滿屋。”這是廣東人過年的溫暖記憶之一。臨近大年三十，各家各戶就張羅著“開油鍋”、炸煎堆了。煎堆呈球形(寓團圓之意，有“碌得起”的吉祥意煎堆蘊)，糯米粉做皮，炸至金黃，表皮勻布芝麻，爆谷餡甘蜜味濃，其皮酥脆異常，為新春送禮佳品。

油餈

油餈是廣東人過年經常做的一種食物，每次做油餈的時候就會感覺到濃濃的過年氣氛。

製作方法：(1)煮糖漿，加入糯米粉，搓成麵糰。(2)取手心大小的麵糰搓圓圓，然後在中間捻出一個小空心，慢慢地在面的上面收口，一個圓圓的餈模就做好了。(3)放進鍋裡滾，注意要不停地翻動油餈，以免焦了，炸到整個餈漲大、金黃就好了。

笑口棗

笑口栆，或稱細煎堆，是一種中國人在農曆正月十五元宵節必吃的食品。明永樂年間正式定名為元宵。民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米麵粉，雞蛋，糖，芝麻製成，實心。人們把這種食物叫“笑口栆”，是由於在高溫油炸過程中麵粉表面出現爆裂，樣子就像人開口大笑一樣，象徵全家人開開心心，笑口常開，寄託了對未來生活的美好願望。

製作方法：(1)在盆裡打上雞蛋再加上一點蘇打粉、適量的白糖、飴糖，白麵、油一起攪拌，攪拌均勻並揉和成麵糰，放到案板上，搓成粗長條，揪成小劑子，揉成圓球形;(2)麻仁用水拌勻，把小劑放在麻仁內滾一滾，不要按揉;3.炸笑口棗與油炸一般食品有所不同，下鍋時油溫要高(要在七成熱以上)，但又不可過熱，過熱則不開口;下鍋後油溫要低，但又是不可過低，過低則容易炸碎。所以，在熱油下鍋後就要端離火眼，降低油溫去炸;當油溫低於五成熱以下時，又要回到火上加熱稍炸一下，這樣，才能將笑口棗生坯慢慢炸成老黃色、開口。同時，不可多加攪動，翻一個身即可。

年糕

年糕中國漢族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

年糕製作方法：(1)把糯米粉、粘米粉混合均勻，倒入沸水攪成熟漿。(2)再在熟漿中逐步加進糖漿攪拌均勻後放在大蒸籠中，每個蒸籠放漿厚約3～4釐米，用猛火大約蒸4小時。(3)倒在案板上，用木棒槌搓至勻滑，便可分成糕坯，放在有竹葉墊底的鐵圓圈內，在糕面掃油粘上欖仁、紅棗，翻蒸約20分鐘。

<<<返回目錄

春節期間要預防什麼疾病

傳染病

春節期間氣溫很低，這時天氣比較冷，是一些疾病的高發期，特別是對於流感來說。如果冷空氣到來，那麼天氣病毒會比較活躍，這個時候家裡面一個人得了流感，很有可能會傳染給全家的人，所以預防疾病非常重要。

我們應該知道，這個時間是流感的高發期，主要的因素就是因為室內外溫度差比較大，並且春節期間人員流動量很大。所以傳染病會比較嚴重，主要的傳播途徑基本都是飛沫傳播，如咳嗽、噴嚏、近距離交談等都會讓我們感染疾病。

還有春節期間是禽流感的高發期間，年末人們對家禽類的食物量增大了，市場上就會出現各種家禽類肉，人感染H7N9禽流感的風險依然存在，所以在這個時候預防禽流感是非常重要的，平時自己一定要多注意一下。

心腦血管病

過年肯定要聚餐啊，到時候喝點小酒，好久沒見的小夥伴一起去玩一下，那還不是美滋滋?想到那時候的情景，大魚大肉放開肚皮吃，酒管夠，激動到不行!

注意啦!春節期間持續存在的寒冷、進食油膩、飲酒過量、情緒激動等因素都是心腦血管疾病的誘發因素。

高血壓等心腦血管病人，一定要保護好自己，注意保暖的同時要按醫囑服藥。如果要去應酬，一定儘量不喝或少喝酒、少吸菸，一旦出現胸背或背腹部刀割或撕裂樣劇烈疼痛，應及時去醫院。

消化系統疾病

過年，怎麼能沒有年貨?先來兩箱醬肘子和海鮮壓壓驚!

各地都有自己過年的喜慶習俗，對於吃當然也有自己的獨到之處，殺年豬、烹魚鮮、包蛋餃，真要說起來，記者先來一段《報菜名》給大家聽聽。

春節聚餐、宴席常常豐盛至極，豐盛的菜餚和節日氛圍往往使人食慾旺盛，但是大家注意切莫暴飲暴食。暴飲暴食極易影響正常的消化機能，導致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等疾病的發生。

在食材的處理上，應注意清理工具，做到生熟分開處理及儲存，避免交叉汙染。隔夜的食物，必要徹底加熱，避免食用野生的、有毒的食材，吃生鮮注意安全衛生，做到以上幾點，就能把食物中毒拒之門外了。

<<<返回目錄

春節安全注意事項

一、用電安全

春節期間大功率電器使用機會較多，安全用電是迫切需要關注的問題：

①不要讓孩子隨意亂接電線，避免災害發生;

② 檢查一下家用電器是否有漏電、老化的現象，以免對老人和小孩直接構成威脅;

③對於取暖器材做到人離電斷。

二、動火安全

①防止住宅火災，不要臥在床上吸菸，離家外出時要關閉煤氣、拉掉不必要的電源，對易燃物品要妥善處理好;

②熏製辣製品時，注意火候，防止油溫過高起火;

③發生意外時懂得如何自救或求救。

三、居家安全

①即使是人在家裡，也不要存放大量的現金或金銀首飾;

②注意安全使用燃氣或煤氣，使用安全合格的燃氣器具，防止洩漏;

③注意安全使用熱水器，使用煤氣熱水器時務必保障通風;

④建議您在家裡放置滅火設施;

⑤出門前檢查門窗是否全部鎖好;

⑥檢查您家裡的陽臺、窗戶是否容易讓他人侵入，如翻越、攀爬等;

⑦任何未經核實的送貨上門/維修人員，先通過觀察，再開啟門確認，尤其要提醒家裡的老人和小孩;任何時候，不要給上門推銷的人員開門;

四、交通安全

①春節期間外出的人比較多，要注意交通安全，按交通規則走好自己的路。橫穿公路先看兩邊200米內是否來車。

②進入春運的忙碌時期，各地的車票尤為緊張，回家的迫切感受讓人理解，但千萬不要乘坐無牌無照的“黑車”，這樣您的安全和權益得不到保障;

③擁有私家車的人越來越多，道路交通擁擠現象越來越嚴重，提醒大家為了您和家人的幸福，不要酒後駕車和疲勞駕車。

④發現或發生不良情況要及時報警，治安管理是動態的，發生了事情不必大驚小怪，要沉著冷靜，爭取更多人的配合。

<<<返回目錄