雲南碧螺春屬於什麼茶
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綠茶按其乾燥和殺青方法的不同,一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青等四種綠茶,碧螺春屬於其中的炒青綠茶,碧螺鮮葉經過採摘之後,進入殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾等工藝;
最新國家標準把碧螺春茶分為五級,分別是特二級、特一級、特級、一級、二級,炒制鍋溫、投葉量、用力程度,隨級別降低而增加,即級別低鍋溫高,投葉量多,做形時用力較重;
傳統碧螺春貯藏方法是用紙包茶葉,現在人們更多采用的是三層塑料保鮮袋將碧螺春分層紮緊,隔絕空氣,然後放在冰箱或者冷藏箱中低溫貯藏,這種方法可以使碧螺春久貯年餘,其色、香、味猶如新茶,鮮醇爽口。
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