有說法稱爛姜不爛味壞了的姜還可以繼續吃嗎

1、腐爛的生薑會產生黃樟素，這是一種有毒物質，對肝臟和腸道有害，吃多了可能還會致癌，所以爛姜最好不要再吃了。

2、另外，生薑是熱性的，熱性體質的人不適合大量食用生薑，晚上也儘量不吃或少吃。發芽了的生薑是可以吃的，挑選生薑時，要選新鮮完整、無黴變和無腐爛的鮮生薑，放在乾燥通風的地方儲存。