雲南有什麼特色小吃

1、過橋米線是雲南省滇南地區的一種特色小吃，起源於蒙自地區，距今有100年曆史了。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線細白、有韌性。吃法是先把雞、筒子骨熬成清湯，上覆厚厚鵝油，再下入燙過的米線，最後放入配菜味道鮮香滑爽。因為過橋米線用鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，吃的時候一定不要急，以免燙嘴。

2、餌塊是雲南最著名的特色小吃之一，也是雲南的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。風味各異，久食不厭。餌塊在昆明民俗中是過年必吃的傳統美食。

3、鮮花餅是具有云南特色的經典點心代表。它是以麵粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩的特點，非常受大家喜愛。每年4月鮮花餅上市的時候，排隊買鮮花餅的人絡繹不絕。清朝時期鮮花餅還是宮廷御點，深得乾隆皇帝的喜愛。

4、汽鍋雞是雲南省的一道特色名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，湯汁是蒸汽凝成，保持了雞的原汁原味，營養價值很高，深受百姓的喜愛。汽鍋雞中的雞有講究，雞要選擇本地土雞，再加幾片生薑、幾根小蔥，燉3 ～4小時即可。如果去雲南旅遊，一定要去品嚐雲南建水氣鍋雞，不會讓你失望的。

5、野生菌火鍋是雲南特有的美味，食材生態、味道鮮美。雲南野生菌多達上千種，常見的有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌都可以放在火鍋裡面吃，野生菌火鍋聞起來很香，還有很高的營養價值。不過，價格是有點貴，一般都要好幾百。

6、宣威火腿，雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦適中，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色。

7、米線是雲南的特色小吃，小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。米線都是在炭火上用小鍋煮沸，裡面加入的都是鮮肉，給米線增添鮮和香。

8、傣味小吃是雲南少數民族一大特色，講究，酸、辣、然後豐富了各種食物的吃法。

9、紅燒雞樅是昆明的一道名菜，並不是雞肉，而是採用名貴野生菌製作，味道鮮、甜、嫩、香，簡直和雞肉一樣好吃。紅燒汁只放米酒，不要用水。有淡淡的酒香，非常好吃。

10、昆明酸醃菜是老百姓的家常醃菜，製法簡單易行。味酸適口，開胃佐飯，不論是涼拌、爆炒，皆別有風味。