![紅燒黃魚做法步驟 紅燒黃魚做法步驟介紹]( "紅燒黃魚做法步驟 紅燒黃魚做法步驟介紹")
- 1、材料：黃魚550克、姜10g、生抽1匙、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖2克、細香蔥3棵、姜10克、植物油30克、水適量。2、材料準備好；黃魚洗淨，瀝乾水分，在魚背上劃幾刀。3、薑切片，蒜和蔥切段；鍋裡熱油，放入黃魚用中火慢煎。4、煎到一面焦黃翻面再煎另一面，兩面都焦黃後盛出，鍋裡留...
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![紅燒土豆的家常做法步驟詳解]( "紅燒土豆的家常做法步驟詳解")
- 1、主料：土豆1個。2、輔料：生抽1湯匙、辣椒粉2克、食鹽2克、蒜2瓣、細香蔥1/2根、植物油15克。3、材料準備好；土豆去皮切小丁，蒜和蔥切末。4、鍋裡熱油，放入土豆丁，一邊煎一邊翻炒。5、煎到土豆微焦後放入蒜蓉，炒香，隨後調入生抽。6、在撒入辣椒粉和鹽；出鍋前撒入蔥花即可。...
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![紅燒排骨的做法 紅燒排骨怎麼做]( "紅燒排骨的做法 紅燒排骨怎麼做")
- 1、準備：醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）；2、蔥切段，薑切片；排骨剁成4釐米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出；3、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，...
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![紅燒刀魚怎麼做好吃 怎麼製作紅燒刀魚]( "紅燒刀魚怎麼做好吃 怎麼製作紅燒刀魚")
- 1、將鮮刀魚去掉頭尾、腸及肚內的黑膜。2、加入料酒，鹽，胡椒粉醃製15分鐘。3、熱鍋入油，六成熱時將魚段用廚紙擦去水分，放入油中；另起鍋入底油，三成熱時下蔥薑蒜末爆香，加入生抽，料酒，鮮醬油，白糖，高湯或適量水，放入煎好的魚段，大火燒開，關中火燒十分鐘，加鹽，胡椒粉調味，收汁即可。...
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![製作紅燒排骨的方法]( "製作紅燒排骨的方法")
- 1、材料：排骨，蔥，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等）也可用十三香代替，鹽，味精，老抽，白糖，料酒。2、蔥切段，薑切片；排骨剁成四五釐米長的塊。3、排骨洗淨，控幹水分加入少許老抽澱粉攪拌均勻，然後入油鍋炸至金黃色出鍋待用。4、油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕紅色...
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![紅燒粉皮魚塊怎麼做 紅燒粉皮魚塊的做法]( "紅燒粉皮魚塊怎麼做 紅燒粉皮魚塊的做法")
- 1、主料：粉皮100g、草魚500g。2、輔料：植物油適量、老抽適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、大蒜適量。3、草魚塊洗淨用淡鹽水略醃。4、乾粉皮提前幾小時浸發。5、草魚塊撈出備用。6、泡軟的粉皮剪成合適的大小。7、草魚塊內倒入適量料酒。8、放上切好蒜、姜。9、坐鍋熱油，...
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![紅燒雞爪子的做法]( "紅燒雞爪子的做法")
- 1、主料：雞爪1千克。2、輔料：大蒜5個、蔥半根、花椒一勺、麻椒一勺、大料3個、豆瓣醬適量、鹽2勺、姜一塊、幹辣椒3個。3、雞爪剪指甲，洗乾淨，然後用熱水燙一下。4、準備材料，豆瓣醬。5、蔥薑蒜，必備品。6、把鍋燒熱，然後鍋裡放油，7、先放那些輔料，在放蔥薑蒜，在放雞爪，不斷翻炒8、...
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![紅燒小排骨怎麼做]( "紅燒小排骨怎麼做")
- 1、排骨2斤，冷水入鍋，水燒開以後把排骨撈出來，洗去浮沫。2、大蔥一根切段，生薑切8片備用3、鍋裡放入油，加入八角3顆，花椒10顆（吃不出麻味、但是增香去腥）、香葉兩片，白糖1.5瓷勺（或者冰糖5顆），小火慢炒，炒至糖融化變成棕色的液體4、把排骨與蔥姜一起放入鍋裡，小火翻炒2分鐘至排骨均勻沾...
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![紅燒土豆做法]( "紅燒土豆做法")
- 1、主料：土豆560克、八角2克、花椒3克、蒜和姜各10克、冰糖15克。2、輔料：油適量、鹽3克、生抽兩湯勺、老抽一湯勺、雞精4克、芝麻油適量、澱粉適量。3、把土豆去皮一切兩半，姜蒜切片。4、鍋中油熱時加入姜蒜花椒和八角中小火煸出香味。5、接著加入土豆大火翻炒均勻。6、加...
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![紅燒豬蹄做法竅門]( "紅燒豬蹄做法竅門")
- 1、準備用料。豬蹄、糖、鹽、老抽、姜、八角、蔥。2、豬蹄洗淨，涼水入鍋焯水，撈出洗淨控水。3、炒鍋放油，放入糖炒糖色。4、倒入豬蹄翻炒，炒至上色，再倒入適量老抽繼續炒勻。5、豬蹄放入高壓鍋內，加蔥姜八角鹽，加入與豬蹄齊平的水，蓋蓋上汽壓25分鐘。6、壓好的豬蹄放炒鍋裡收湯即...
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![怎麼做好吃 紅燒猴頭菇竅門]( "怎麼做好吃 紅燒猴頭菇竅門")
- 1、竅門：浸泡猴頭菇要用冷水，炸制後=猴頭菇的時候用大火。2、食材：胡蘿蔔10克，猴頭菇200克，玉米粉10克，雞蛋1個，食用油300克，豆腐200克，白糖5克，食鹽5克，蠔油10克，生薑10克。3、豆腐切塊，胡蘿蔔切片，姜切末備用。4、猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，手撕成塊狀後加入食用油、精鹽、白糖、玉米粉拌...
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![怎麼做紅燒鴨]( "怎麼做紅燒鴨")
- 1、材料：洋鴨半隻，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許。2、把生薑切片，大塊切沒關係，但切薄點較好。3、挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕鬆去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉。4、再來是青椒（當然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味。5、把半隻鴨切成塊，儘量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙...
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![紅燒黃花魚怎麼做最好吃]( "紅燒黃花魚怎麼做最好吃")
- 1、主料：黃花魚1條。2、輔料：大蔥適量、小蔥適量、生薑適量、紅燒醬油適量、生抽適量、料酒適量、水適量。3、將大蔥、小蔥、生薑清洗乾淨，分別切成蔥段、蔥末和薑片，備用。4、將黃花魚去鱗、去內臟、去魚鰓，清洗乾淨，備用。5、不粘鍋燒熱，倒入油，加入蔥姜。6、將蔥姜煎出香味。7...
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![紅燒兔子肉怎麼做好吃]( "紅燒兔子肉怎麼做好吃")
- 1、原料：新鮮兔肉500克，植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量，燉肉料包1個。2、先將兔肉洗淨剁成方塊，薑切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半；再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水，撈出、瀝乾水分；3、在鍋裡倒油，燒熱後放兔肉塊炒幹水分，再放入蔥段、姜、蒜、白糖、...
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![紅燒土豆排骨做法]( "紅燒土豆排骨做法")
- 1、準備食材：排骨1000g，土豆100g，大米500g，蔬菜300g，胡蘿蔔50g。2、做法：（1）姜、料酒、醬油、花生油、冰糖10g，鹽5g，排骨切成小塊洗乾淨，土豆、胡蘿蔔切丁備用。（2）排骨塊焯水，鍋中加入薑片料酒燒開，鍋中放入幾塊冰糖，熬至有起泡後倒入排骨進行翻炒。均勻的裹上糖色，鍋里加水、醬油、料酒...
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![紅燒雞頭的做法]( "紅燒雞頭的做法")
- 1、主料：雞頭250克。2、輔料：土豆125克、蔥花適量、香菜適量。3、配料：鹽適量、醬油適量、味精適量、白糖適量。4、將雞頭拔掉雜毛，洗淨焯水。5、土豆去皮洗淨切成塊待用。6、熱鍋上火倒入油燒熱，蔥花爆香，下入雞頭翻炒，調入醬油，下入土豆稍炒，倒入水，調入鹽、味精、白糖燒製成熟，撒...
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![粉糯入味配料簡單 紅燒排骨蓮藕的做法]( "粉糯入味配料簡單 紅燒排骨蓮藕的做法")
- 1、首先將排骨砍成塊、蓮藕切塊，放入清水中浸泡，防止變黑、蒜子切片、薑切片。鍋中倒入清水，將排骨倒入鍋中，淋入適量料酒，小火煮至排骨變色後撈出。2、鍋中倒入油，下入蒜片，煸炒數秒後，將排骨下鍋，翻炒至排骨顏色有些微黃時，淋入適量料酒，加半勺白糖調味，倒入少量老抽，適量生抽，翻炒上...
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![川味紅燒南瓜的做法]( "川味紅燒南瓜的做法")
- 1、材料：泡生薑半個，紅南瓜四分之一個，四川泡紅辣椒3個，老生薑一小塊，大蒜2大瓣，郫縣豆瓣醬一茶匙半，鹽巴、味精適量，白糖半茶匙。2、準備好食材，南瓜大約500g並切成約1.5CM厚的厚塊（南瓜味道更大更香），泡椒3個，泡姜半個，一小塊老薑，兩大瓣蒜。3、先將泡椒切成小段，泡薑切片，大蒜和老薑拍...
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![紅燒雞腿做法]( "紅燒雞腿做法")
- 1、材料：雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生薑片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。2、做法：雞腿洗乾淨，瀝乾水分；鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；加入1碗的清...
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![尤魚怎樣紅燒]( "尤魚怎樣紅燒")
- 1、魷魚300g，油100ml，薑片10g等，姜蒜切末，辣椒切段，蔥切碎，魷魚切塊。2、爆鍋：熱鍋燒油，加薑末和蒜末辣椒段放入油中，爆炒出味。3、放入魷魚，放入料酒、冰糖、八角、老抽適量，加入適量的涼水。4、用大火燒到開鍋，燒開鍋後調火收汁，在起鍋前放入少許的味精和蔥花即可。...
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![昂刺魚紅燒怎麼做好吃]( "昂刺魚紅燒怎麼做好吃")
- 1、原料：昂刺魚、青椒、鹽、味精、黃豆醬、醬油、蠔油、生薑。2、把新鮮的昂刺魚去內臟洗淨（可以讓賣家給處理好。）3、熱鍋冷油加薑片。4、倒入昂刺魚煎至兩面金黃。5、加水漫過魚身，加醬油，黃豆醬，蠔油大火煮開，小火慢燉20分鐘。6、出鍋前倒入青椒，鹽味精調味。...
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![紅燒牛肉湯的製作方法]( "紅燒牛肉湯的製作方法")
- 1、準備好牛肉。2、牛肉切塊。3、蔥切段，姜蒜切片。4、洋蔥切片，黃油備好。5、小火融化黃油，加入洋蔥。6、炒香洋蔥。7、繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣。8、放入辣豆瓣醬炒香。9、加入醬油。10、炒香，材料顏色變深。11、放入牛肉塊。12、用小火炒約10分鐘。13、倒入水，放入滷包，...
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![泥鰍紅燒如何做好吃]( "泥鰍紅燒如何做好吃")
- 1、材料：泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香蔥半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。2、蔥切段，薑切片。3、將泥鰍剖肚去腸後洗淨（泥鰍也可以不剖肚，做法是將它們放清水中養幾天，水中放適量油），放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗...
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![鴿子怎麼做好吃紅燒]( "鴿子怎麼做好吃紅燒")
- 1、材料：乳鴿一隻，滷水一份，薑片幾片，蔥2棵，辣椒兩個，油適量。2、脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽幾滴。3、滷水：肉桂、香葉、丁香、花椒、八角、陳皮、草果、甘草、羅漢果、姜、花椒、醬油、冰糖等。4、乳鴿洗乾淨把內臟取出，泡一個熱水浴（氽燙）。5、備好滷水，滷水要提前做好，材料能齊則...
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![紅燒土豆牛肉做法介紹 紅燒土豆牛肉]( "紅燒土豆牛肉做法介紹 紅燒土豆牛肉")
- 1、紅燒土豆牛肉用料牛腱肉300克，土豆300克，精鹽4克，胡椒麵3克，醬油10克，白糖10克，料酒15克，大蔥10克，姜15克，香菜5克，八角2克，花生油15克。2、將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水衝去血沫，改刀成小塊用醬油、料酒、胡椒麵拌勻碼味十五分鐘。3、豆去皮洗淨切成大塊；蔥切段；薑切片；香...
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生活全書館
