清明節禁忌什麼食物

1、有句俗話叫做“清明蔗，毒過蛇”，意思是說，由於清明前後氣溫升高，一些甘蔗容易黴變，這樣的甘蔗裡會產生三硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生毒跡象。黴變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時。

2、因此若發現甘蔗黴變、內裡出現紅心、或棕褐色、青黑色，有難聞氣味，則千萬不能食市售所謂鮮榨甘蔗汁，若不能確定所使用的甘蔗是否黴變，則也不應飲用。不過，清明節的只要是新鮮的、沒有變質的，還是可以正常食用。