茶葉蛋為什麼難剝皮

1、蛋殼不好剝，是煮的方法不正確。

2、先將雞蛋用冷水浸2-3分鐘，然後再清洗乾淨，根據自己的口味配好香料，茶葉，和雞蛋冷水下鍋，開小火煮，這樣蛋隨水溫升高慢慢煮熟，不會開裂，水開後煮3分鐘，關火燜2分鐘，再將蛋殼敲碎，加入食鹽，調好味，再煮2分鐘即可，這樣煮出來的荼蛋，色香味俱全，蛋殼輕鬆剝開去了，非常好吃。