冬天肉放冷藏能放幾天

3天左右。豬肉放在冰箱中冷藏的時間太久，其細胞結構會被破壞，水分也會有所流失，此時的豬肉看氣流發黃、發乾，吃起來就像木塊一樣，沒有香味，口感也很不好，這類肉就屬於存放太久，肉質已經改變，並且這種冷凍時間久的肉中含有的不利物質也比較高。由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸才會上市，因此如果一兩天內沒有食用完，可以放入冷藏。否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。

如何鑑別自家的冷凍肉是否已變質？

要看肉有沒有異味，解凍後還要看肉還有沒有彈性，如果手指按下去，已經完全沒有彈性，建議不要食用。在冷凍肉時，最好不要把不同種類的肉類塞到一起，腥味重的肉和不重的肉最好分開放置，“比如雞鴨肉和牛羊肉就不要放在一起，可以用保鮮袋分別裝好後，分開放置在不同空格中”。此外，鯽魚和草魚等淡水魚最好不要冷凍，一要吃新鮮的，放置也應選擇在冷藏室，時間最好不要超過一天。