餐飲管理專業學什麼 餐飲管理專業課程介紹

1、餐飲管理核心課程：烹飪概論、烹飪工藝基礎、語言藝術與交流技巧、食品安全與良好操作規範、宴席設計與服務程式、地方風味製作、餐飲企業執行管理、餐飲資訊管理技術、財務管理等；實習實訓，在校內進行烹飪工藝、中國名菜品賞析、宴席設計與服務程式等專業技能實訓。在相關餐飲企業、星級酒店進行實習。

2、餐飲管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理，然後選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。