木耳不用水焯能吃嗎

1、木耳不焯水一般不能吃。木耳屬於日常生活中比較常見的一種菌類食物，主要分為幹木耳和新鮮木耳，大多數人一般會選擇幹木耳，因為儲藏起來比較方便。如果木耳沒焯水就吃有可能會引起中毒。

2、沒焯水的木耳在晒乾或烘乾過程中，可接觸灰塵、細菌、真菌等物質，這些細菌或真菌可能會在儲存期間大量增殖，產生有害物質。如果不焯水就食用，有害物質還殘留在木耳中，可能會引起細菌、真菌感染，出現腹痛、腹瀉等症狀，因此木耳沒焯水吃可能會中毒。在吃幹木耳的時候需要焯水，有利於使木耳軟化，便於烹飪，也有利於去除木耳在加工過程中附著的有害物質，一般吃起來更加放心。

3、值得注意的是，木耳雖然可以焯水，但是不應該在水裡泡太久，否則可能會有利於細菌、真菌的增殖，食用後出現食物中毒。木耳含有較豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質，適量食用有一定的好處，但過量食用，也可能會引起消化不良。