長豆角生的能吃嗎 長豆角生的可以吃嗎

1、長豆角生的不能吃。生長豆角含有一種叫凝集素的毒蛋白，這種毒蛋白在高溫中可被分解破壞。如果吃生長豆角或者是半生不熟的長豆角，可能會引起中毒，所以在做長豆角的時候不要貪圖脆嫩，應該充分的加熱，使長豆角里外熟透，吃著沒有豆腥味，避免發生中毒的情況。

2、長豆角的好處雖多，但一定要煮熟，有些人吃完之後有可能會導致噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、四肢麻木等情況，所以說長豆角應該煮熟。