青蟹哪些部位不可以吃

1、蟹腮

即長在蟹腹部如眼眉狀的兩行軟乎乎的東西，應當消除掉。

2、蟹腸

即由蟹胃通往蟹臍的一條黑條，也應丟掉。

3、蟹胃

便是蟹蓋裡三角形的骨質增生包包。先吃螃蟹蓋一部分，用勺子把正中間的蟹胃一部分取出，輕輕地將外邊包囊著的蟹肉吮乾淨。留意，不必吮破正中間哪個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙，應將其丟掉。

4、蟹心

吃了蟹蓋到蟹身，先用剪子將不必要的蟹腳、蟹嘴剪去。用勺柄將蟹身正中間一個呈六角形的塊狀物挑出，那就是蟹心一部分，應丟掉。