滷菜能隔夜嗎

1、低溫儲存滷菜能隔夜，若將滷菜放置於較高溫度的環境中開放儲存，則不能隔夜。

2、若將滷菜放置於低溫環境中密封儲存，由於低溫不適合大部分微生物的繁殖，故而滷菜通常不會出現變質。沒有變質的滷菜中一般不會產生有害物質，人體適量吃後，不會對自身造成嚴重異常影響，因此第二天通常還能適量吃，但是應儘量避免過多地吃，以免導致腹部脹痛不適的症狀；

3、若將滷菜放置於較高溫度的環境中開放儲存，由於此種環境適宜微生物的生長繁殖，因此可能會導致滷菜第二天發生變質。變質後的滷菜受病原微生物等影響，不僅會出現營養流失，而且還容易出現多種黴菌毒素。人體吃了此種滷菜後，容易引起腹痛、噁心、嘔吐等不適症狀。所以此種情況下，第二天應避免再繼續吃。