怎樣吃大蒜才有殺菌作用

大蒜是古老的藥食倆用珍品，在國外稱作：健康保護神，有句話說：大蒜上市，藥店關門的說法。大蒜是細菌的殺手，對葡萄球菌，大腸桿菌有殺滅作用，可以防禦細菌和百日咳嗽等疾病。

生吃

大蒜含有蒜氧酸和蒜酶這兩種有效物質。把大蒜搗碎他們互相接觸形成大蒜素。大蒜有殺菌作用大蒜一但遇熱就很快失去作用所以吃生蒜要比吃熟蒜更好。

把大蒜搗成泥而不是用刀切成沫，而且要先放置10—15分鐘讓蒜氧酸和蒜酶在空氣中結合在食用，家庭裡用蒜生拌冷盤吃餃子時要醋和少量芝麻油都是很健康的吃法。

烤蒜：對於體質虛弱和腸胃病衰弱的人可以適當吃些熟蒜夏季吃烤蒜的大部分人都把大蒜放在烤爐上烤一下趁熱吃。燒出的大蒜幾乎沒有臭味，吃起來像白果一樣。這樣的大蒜殺菌作用很小。