橘子皮能吃嗎

對於新鮮橘子皮，如果農殘不超標，而且清洗乾淨，是可以吃的。對於陳皮，是一味中藥，當然可以吃。

先說新鮮橘子皮。記得從小爸媽教不要吃新鮮橘子皮，直到有一天，看到鄰居家小孩吃橘子連同皮一起吃，還說特別好吃，才開始懷疑新鮮橘子皮是不是真的可以吃。其實，新鮮橘子皮如果沒有過多的農殘，並且充分清洗乾淨，是可以吃的。從營養上來說，新鮮橘子皮也是可以吃的，它含有膳食纖維、可溶性糖、礦物質等營養成分，另外還有香精油、色素、橙皮苷等成分。新鮮橘子皮怎麼吃呢？熬湯、煮粥、燉肉、做菜等等都可以。比如，燉肉、煲排骨湯的時候放幾塊進去，不僅味道清新，還能去除油膩。又如，先把橘皮洗乾淨，然後用清水浸泡2天，接著切絲，最後再用糖醃20天，就成了開胃小菜。

再說陳皮。陳皮是橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為陳皮和廣陳皮。陳皮具有理氣健脾、燥溼化痰的功效。還有一種藥材叫做青皮，是橘及其栽培變種的乾燥幼果或未成熟果實的果皮，功效和陳皮一樣。陳皮是越陳越好。自己在家簡單晒乾的橘子皮跟真正的陳皮是不大一樣的。吃自己晒乾的橘子皮，還要擔心存在農殘的風險，以及有可能因為貯存不當發生蟲蛀黴變等問題。

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