四季豆直接炒有毒嗎
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1、如果炒的不熟就會引起中毒,主要的有毒成分是皁素和紅血球凝集素,如果在烹飪的過程中有毒物質沒有被充分加熱、破壞,就會出現食物中毒的現象。
2、食物中毒就會出現消化道的症狀,導致菜豆素、皁甙還有細胞凝集素對胃有劇烈的刺激作用,患者會出現劇烈的噁心、嘔吐,嚴重的會出現賁門撕裂,導致消化道出血。四季豆中毒嚴重的會危及生命,不能自行康復,此外還可以出現腹瀉、腹痛、發燒等臨床症狀,因此四季豆中毒後應該去正規醫院就診。
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