木耳能直接炒嗎

1、木耳不可以直接炒，目前市面上賣的木耳都是經過晾晒製成的幹木耳，雖然已經去除了木耳中的卟啉，不會引起人體皮炎的症狀。但是幹木耳需要用水泡發之後再炒，否則口感會非常不好，而且營養價值也會流失。

2、將幹木耳取出之後，用溫水或者是涼水浸泡10分鐘就可以將木耳泡發，注意一定不要用熱水泡發木耳，否則會破壞木耳內的營養價值。將木耳泡發之後，倒入少許食鹽和麵粉，將木耳來回搓揉均勻，沖洗乾淨之後就可以炒制。