大闸蟹和河蟹如何区分

1、大闸蟹的市面价格比螃蟹高，营养价值高。

2、大闸蟹是杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料;螃蟹食用的范围没有大闸蟹广。

3、大闸蟹一般都比螃蟹个子大，肉多。

4、二者外观也不一样;正宗的大闸蟹蟹背为蟹壳青，青得发亮，烧熟后颜色呈鲜艳的纯红;其蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感;其他湖区的螃蟹蟹背为灰色，泥土色重，熟后颜色红中带灰;其他湖区螃蟹的蟹肚呈灰色的。