冷面热做的方法
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1、准备用料。冷面、肉末、葱花、香菜、酱油、糖、盐。
2、首先把冷面用冷水浸泡2小时,待用。
3、把葱切成末,和肉末放置旁边备用。
4、锅内倒入食用油,待油温升高后,把肉末倒入,炒至肉末颜色变白后,倒入适量酱油和盐,在出锅之前放入葱末。
5、煮面,另外烧一锅水,待水开后,放入冷面。半分钟时用筷子将冷面挑起来。如果挑起的冷面断开,则可以出锅,把煮好的面放入到冷水过程中,过一下,使冷面更劲道。
6、调味,将适量酱油,半勺糖,适量盐,倒入开水,调成汁。
7、倒入面中即可。
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冷面
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