![家常牛柳炒线椒的做法]( "家常牛柳炒线椒的做法")
- 1、牛肉350克、线椒适量、香菜适量、食盐3克、老抽2克、生抽2克、姜2片、葱花适量。2、牛肉提前泡一会，牛肉切成小丁块状。3、线椒洗好备用，线椒切成小丁。4、锅里热油放入葱姜煸炒牛肉，加老抽、生抽、盐调味，牛肉炒熟加线椒，出锅加香菜即可。...
- 23933
![三丝牛柳做法窍门]( "三丝牛柳做法窍门")
- 1、材料：牛肉300公克,青黄红椒各少许,姜片6小片,蒜片3粒,辣椒1/2根,蚝油1茶匙,盐巴少许,糖少许,胡椒粉1/8小匙,米酒1大匙,蛋白少许,太白粉少许,番茄2大匙,糖1大匙,蚝油1大匙,胡椒盐少许,太白粉水少许。2、牛肉切好长条状,加入盐巴、蚝油、胡椒粉、细砂糖等抓出黏性后，加入...
- 7981
![葱爆牛柳如何做]( "葱爆牛柳如何做")
- 1、食材：牛柳100克、大葱半根、洋葱半个、油适量、淀粉一勺、老抽一勺、盐适量、黑胡椒酱适量。2、将牛柳切成条状，加入黑胡椒酱、盐、老抽、淀粉，油拌匀，腌制10分钟。3、将洋葱切丝备用。4、锅内加油烧热，将腌制好的牛柳滑入锅中，大火翻炒。5、将牛柳炒至变色熟透盛出。6、另...
- 21678
![牛柳炒圆葱的做法 牛柳炒圆葱的做法简单介绍]( "牛柳炒圆葱的做法 牛柳炒圆葱的做法简单介绍")
- 1、材料：牛柳200克、食盐5克、青椒1个、圆葱1个、蚝油适量、姜3片、蒜2瓣。2、牛柳、圆葱、青椒洗净，切丝备用。3、热锅倒油放入圆葱、青椒丝盐煸炒熟盛出。4、热锅倒油放入姜、蒜炒香，放入牛柳煸炒9分熟，放入洋葱、青椒炒至熟即可装盘。...
- 30761
![芥兰牛柳如何做]( "芥兰牛柳如何做")
- 1、芥兰500克、牛柳200克、蚝油1茶匙、白糖10克、盐2克、老抽2ml、水淀粉1勺、调合油2匙、葱花适量。2、做法：芥兰洗净后把上面的叶子择下两三片露出茎，用刮皮刀将茎上外皮刮掉。3、牛柳切成薄片，要按肉纹理横切。4、小碗中放水淀粉和2滴老抽拌匀，将牛肉片放进出，用手抓，使肉和...
- 29265
![制作青椒炒牛柳的方法]( "制作青椒炒牛柳的方法")
- 1、主料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克、淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。2、牛肉切片。3、青椒切丝，尖椒切丝。4、牛肉加淀粉，搅拌均匀。5、锅中放油，牛肉炒至变色。6、加鸡粉，盐翻炒均匀。7、放青椒，翻炒均匀。...
- 25379
![如何做青椒牛柳]( "如何做青椒牛柳")
- 1、食材：牛里脊300克、线椒3个、耗油2勺、淀粉20克、油50克、生抽2勺、糖半勺。2、把牛里脊处理干净，最好把白色的筋膜去掉，然后加入淀粉和耗油，再加入少量的油抓匀，腌制2小时。3、把线椒洗干净备好。4、线椒切成片，注意不要去掉辣椒籽。5、起锅烧油，油热之后迅速下入牛柳滑熟。...
- 14452
![豆角牛柳做法]( "豆角牛柳做法")
- 1、准备一块牛肉和一把四季豆。2、豆角摘去两段去掉丝洗干净切成小段，牛肉洗干净切成小指头粗细的条。3、里面加生抽、蚝油、料酒，五香粉、白糖、蛋清和1勺油用手抓拌均匀盖上保鲜膜腌制20分钟。4、大葱切成斜段，生姜切成丝，干辣椒切成小圈。5、腌制好的牛肉将里面的料汁倒掉...
- 31973
![彩椒蘑菇炒牛柳怎么做]( "彩椒蘑菇炒牛柳怎么做")
- 1、材料：里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、彩椒、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。2、牛柳洗净，切片，用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味。干茶树菇用开水泡软沥干水，洋葱、彩椒切块。3、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、彩...
- 7238
![牛柳是牛身上哪个部位]( "牛柳是牛身上哪个部位")
- 牛柳指的是牛的里脊肉，为脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉的最嫩的部分，可以看到清晰的纹路。在牛腰部两侧寻找，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条牛柳。牛柳既是低脂高蛋白的代表，也是牛肉个部位中出肉量最少的一个，仅为牛活重的0.83%-0.97%。选购牛柳时，要求其...
- 13615
![牛柳炒圆葱的做法]( "牛柳炒圆葱的做法")
- 1、材料：牛柳200克、食盐5克、青椒1个、圆葱1个、蚝油适量、姜3片、蒜2瓣。2、牛柳、圆葱、青椒洗净，切丝备用。3、热锅倒油放入圆葱、青椒丝盐煸炒熟盛出。4、热锅倒油放入姜、蒜炒香，放入牛柳煸炒9分熟，放入洋葱、青椒炒至熟即可装盘。...
- 4636
![牛柳怎么炒才嫩 牛柳如何炒才嫩]( "牛柳怎么炒才嫩 牛柳如何炒才嫩")
- 1、首先是横切牛柳：由于牛柳含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂，这是使牛柳嫩的第一个关键。2、上浆：切好的牛柳丝多冲洗几次，再加入料酒，盐，胡椒粉等调味料腌制，注意重点是加小半勺小苏打，料酒可以多加些，一定要让水分充分吃进牛肉去;当然...
- 31056
![牛柳是哪个部位的肉]( "牛柳是哪个部位的肉")
- 牛柳是牛身上的里脊。牛柳的肉质地鲜嫩，适合滑炒、滑熘、软炸等烹饪技巧。关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。像浙江菜里的“杭椒牛柳”就是用牛里脊做的，牛柳鲜嫩，非常好吃。这块肉牛里脊非常的嫩，可以看到清晰的纹路。既是低脂高蛋白的代表，也是牛肉个...
- 25912
![怎样做寒冬滋补佳品牛柳吃]( "怎样做寒冬滋补佳品牛柳吃")
- 1、牛里脊，辅料：尖椒，调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油。2、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，尖椒洗净拍松。3、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。4、锅再次烧热入油，待油温升至加入牛柳尖椒翻炒，装盘。...
- 23381
![三丝牛柳做法窍门及步骤 三丝牛柳做法窍门]( "三丝牛柳做法窍门及步骤 三丝牛柳做法窍门")
- 1、材料：牛肉300公克,青黄红椒各少许,姜片6小片,蒜片3粒,辣椒1/2根,蚝油1茶匙,盐巴少许,糖少许,胡椒粉1/8小匙,米酒1大匙,蛋白少许,太白粉少许,番茄2大匙,糖1大匙,蚝油1大匙,胡椒盐少许,太白粉水少许。2、牛肉切好长条状,加入盐巴、蚝油、胡椒粉、细砂糖等抓出黏性后，加入...
- 10833
![香芹炒牛柳 香芹炒牛柳做法介绍]( "香芹炒牛柳 香芹炒牛柳做法介绍")
- 1、主料：250g牛柳、200g芹菜。2、配料：适量油、适量盐、适量可乐、适量子姜、适量红椒、适量生抽、适量生粉、适量豆豉。3、芹菜摘洗干净，切段，子姜切丝。4、红椒洗净切段。5、牛柳切丝，加生粉，加生抽，放入适量可乐，搅拌腌制片刻。6、下热油锅煸炒，变色后盛出，洗净锅。7、油锅爆香...
- 23667
![牛柳是牛的哪块肉]( "牛柳是牛的哪块肉")
- 1、牛柳是牛的里脊肉，里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。2、里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相...
- 9265
![如何做牛柳杏鲍菇]( "如何做牛柳杏鲍菇")
- 1、食材：牛里脊150克、杏鲍菇250克、胡萝卜15克、香葱一根、香菜一根、盐5克、蚝油10克、酱油2克、淀粉5克、油80克。2、将杏鲍菇洗净，切长条。胡萝卜切条。香葱和香菜切碎，蚝油加少许水调成汁。3、将牛肉切成长条，用盐，料酒，水淀粉调味。4、锅中加油，烧热，下入牛肉丝炒至八成熟，...
- 14284
![法国扒煎牛柳怎么做]( "法国扒煎牛柳怎么做")
- 1、主料:牛里脊肉400克2、辅料:柿子椒100克西兰花50克洋葱(红皮)25克土豆(黄皮)50克百里香3克黄油30克香蕉100克椰子水80克3、调料:咖喱35克盐4克胡椒3克红葡萄酒35克4、青椒、红椒、西兰花、土豆均切成块,用滚水焯熟5、再用冷水激冷后捞出待用6、取炒锅加黄油,煸香洋葱...
- 22747
![怎么做黑椒牛柳？]( "怎么做黑椒牛柳？")
- 工具/材料牛里脊、青椒、红椒、洋葱、蛋清、水淀粉、黄酒、盐、黑胡椒粉、蚝油操作方法牛里脊切断，青红椒切块，洋葱切片。将牛里脊肉放入碗里，加入蛋清、水淀粉、黄酒和盐搅拌均匀后腌制15分钟。热锅凉油，加入腌制好的牛肉，变色后捞出。锅里再加一点油，加入洋葱和青红椒翻炒，然...
- 13640
![黑椒铁板牛柳的做法 黑椒铁板牛柳]( "黑椒铁板牛柳的做法 黑椒铁板牛柳")
- 1、用刀剁碎豆豉；炒锅入清油，放入面粉炒香。2、锅入少量油，放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下，加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀，再放青、红椒、糖、盐、味精，即成黑椒酱。3、牛柳顶刀切成0.2厘米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、鸡蛋拌上劲，再加少许清油拌一下，放冰箱静置2—3...
- 14201
![牛柳是牛身上的哪块肉]( "牛柳是牛身上的哪块肉")
- 牛柳指的是牛的里脊肉，为脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉的最嫩的部分，可以看到清晰的纹路。在牛腰部两侧寻找，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条牛柳。牛柳既是低脂高蛋白的代表，也是牛肉个部位中出肉量最少的一个，仅为牛活重的0.83%-0.97%。选购牛柳时，要求其...
- 20360
![铁板黑椒牛柳如何做]( "铁板黑椒牛柳如何做")
- 1、主料：牛里脊300g。2、辅料：洋葱100g、柿子椒50g、蚕豆淀粉15g。3、调料;食盐5g、味精5g、生抽15g、香油3g、番茄酱8g、小葱75g、胡椒10g、大蒜8g、黄酒10g、黄油25g、白砂糖8g、植物油25g。4、将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制；5、腌制入味的牛肉片...
- 6290
![干锅洋葱牛柳的做法]( "干锅洋葱牛柳的做法")
- 1、食材：牛里脊300克、洋葱50克、芹菜50克。小米椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个、豆瓣酱10克、生抽10克、胡椒粉4克、料酒1勺、淀粉1勺、鸡精1勺、食用油适量。2、牛里脊切片，放入生抽5克、料酒1勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。3、洋葱切...
- 29114
![怎么做耗油牛柳]( "怎么做耗油牛柳")
- 1、用料：牛后腿一块（约400克），洋葱一颗，青椒一颗，蚝油4汤勺，淀粉2汤勺，牛肉粉或鸡精1/3汤勺。2、将洋葱横切成细圈，青椒去净籽和筋，放进沸水中焯4分钟，沥干后盛盘待用。淀粉加一碗水调成水淀粉。3、牛肉横向切成薄片，用色拉油和2/3的水淀粉调匀。4、炒锅内放少量色拉油，大火烧热后放牛...
- 22783
生活全书馆
