![没有酵母发面技巧]( "没有酵母发面技巧")
- 1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；2、或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；3、在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。...
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![发酵粉和酵母的区别]( "发酵粉和酵母的区别")
- 酵母是一种单细胞真菌，具有发酵作用，可将糖分解成乙醇和二氧化碳等物质。而发酵粉是一种混合物，包含多种化学物质，其中主要成分是碳酸氢钠、泡打粉和少量酵母。它能够通过与酸性成分的反应，迅速产生二氧化碳气泡，从而使食品膨胀发酵。因此，酵母和发酵粉都能用来进行食品发酵，但其...
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![做包子酵母放多了会不会变硬]( "做包子酵母放多了会不会变硬")
- 一、做馒头的干酵母放多了，不会有太多的影响，发酵粉的用量宜多不宜少；二、发酵粉是天然物质，用多了只会提高馒头发酵的速度，还能增加更多的营养物质；三、宜多不宜少能保证发面的成功率，用量比例：500克面粉用5克左右的干酵母粉。...
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![如何把握放酵母的量 面包酵母标准使用量]( "如何把握放酵母的量 面包酵母标准使用量")
- 1、每500g高筋粉加10g左右酵母，用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。2、当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下，比...
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![酵母和面粉的比例]( "酵母和面粉的比例")
- 1、一斤面粉用3-5克的酵母即可。2、和面方法：（1）在盆中倒入35度以下温水适量。（2）加入酵母粉搅拌均匀。（3）按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。（4）盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。（5）待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。...
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![酵母可以直接吃吗]( "酵母可以直接吃吗")
- 1、酵母可以直接吃。2、酵母粉是做馒头用的活菌，是可以生吃的，有促进消化的作用，但是不要多吃，过量食用，容易造成肠道菌群失调，有肠道正常菌群紊乱。3、酵母粉是一种复合添加剂，富含蛋白质和必需氨基酸。酵母粉可以刺激成面团。使用时，用温水融化，静置片刻。揉面团时，加入上述水，然...
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![放了酵母的面放冰箱里能不能发]( "放了酵母的面放冰箱里能不能发")
- 1、发酵完的面团在冰箱冷藏室还是会慢慢发酵的,只是在低温下酵母菌的活性比较低了。2、一般酵母菌在1-4度的时候是处于睡眠状态的,如果冷藏室的温度设置比较低,一段时间可能会发现面团几乎没怎么长大。同时,从冰箱拿出来的面团也是可以发酵的,拿出来后放在室温一段时间,...
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![1克酵母怎么量]( "1克酵母怎么量")
- 1克酵母的量取：用天平测空勺质量，再用勺取一些干酵母再用天平测质量，正好多一克就对了。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能...
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![酵母发面一般多长时间 酵母发面一般几个小时]( "酵母发面一般多长时间 酵母发面一般几个小时")
- 1、酵母发面一般需要1到2小时，酵母具体的发酵时间一般与温度有关，温度越高面团发酵的时间就会越短。2、酵母是一种单细胞真菌，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，也是一种天然发酵剂，酵母含有丰富的维生素和矿物质。...
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![面粉和酵母如何发面 面粉和酵母怎么发面]( "面粉和酵母如何发面 面粉和酵母怎么发面")
- 1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%。（按面粉量来计，也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）2、最好把酵母溶于水后使用，不然酵母可能有些不溶解。3、若是现在这个季节，按这个配方进行：1000克面粉，5克酵母，480克水。4、面团和光后，下剂子，100克一个。5、搓成馒头状。6、发酵6...
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![馒头酵母味道怎么去除]( "馒头酵母味道怎么去除")
- 1、去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可。2、因为有很多牌子的酵母本身就有气味，如果在家自制面点时酵母放得过多，酵母发酵养分不够或者活性不够都会有味道，所以酵母要放得适量，在揉面时可以加入一点糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。...
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![怎么做酵母蛋糕]( "怎么做酵母蛋糕")
- 1、准备食材：色拉油45ml（三大匙）、蜂蜜45g、绵白糖45ml（三大匙）、全蛋液55g、牛奶90g、低筋粉150g、干酵母3g、熟白芝麻50g。2、在碗中混合牛奶和蛋液，搅拌均匀，容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，用打蛋器搅拌均匀。3、把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入步骤2中，每次都充分搅拌。4、筛入...
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![五种自制常见天然酵母]( "五种自制常见天然酵母")
- 天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔...
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![和面酵母放少了的解决方法]( "和面酵母放少了的解决方法")
- 1、可以尝试重新把面团揉均匀，或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。2、不过，二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的。虽然面团可以重新发酵起来，但是整体来说，无论是发面效果还是味道都不会太好，所以，最好能够提前掌握发面技巧，预防这些情况的发生。...
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![酿酒酵母和汉逊酵母不同 酿酒酵母和汉逊酵母区别]( "酿酒酵母和汉逊酵母不同 酿酒酵母和汉逊酵母区别")
- 1、酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，繁殖的方法为出芽生殖，用于制作面包和馒头等食品及酿酒。2、汉逊酵母是Hansenula属的微生物，细胞为圆形、椭圆形或腊肠形，多边芽殖，主要用途为研究、教学和制作白酒。...
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![用泡打粉不用酵母行吗]( "用泡打粉不用酵母行吗")
- 用泡打粉不用酵母是可以的，因为泡打粉和酵母起到的作用是一样的，泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。...
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![油条打粉选用泡还是酵母 油条是用泡打粉还是酵母]( "油条打粉选用泡还是酵母 油条是用泡打粉还是酵母")
- 1、泡打粉和酵母都可以用来做油条。2、泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加了酸性材料，并以玉米机为填充剂制作而成，这种粉剂还被称为发泡粉、发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，经常用于西饼还有蛋糕的制作，这种食物在蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食物中都比较常见。...
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![酵母膏的成分]( "酵母膏的成分")
- 酵母膏是以新鲜啤酒酵母乳液经酶解、分离、浓缩得到的纯天然制品，富含均衡的人体必需氨基酸、维生素、核甘酸、多肽及微量元素，是各种微生物所必需的生长元素。酵母膏是棕黄色浓厚粘稠液体产生，具有特殊的臭味，但无腐败气味，能溶于水，溶解呈黄色至棕色，反应呈弱酸性。...
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![酵母发酵产物提取物对皮肤的作用是什么]( "酵母发酵产物提取物对皮肤的作用是什么")
- 酵母提取物具有一定的保湿的功效与作用，而且很容易被我们的皮肤吸收，能够延缓我们皮肤的衰老，改善我们皮肤干燥的问题。同时也能够修复我们的受损肌肤，让皮肤更加的紧致。酵母提取物的护肤作用1.美白：科学家以白鼠的黑色素细胞合成黑色素的细胞)进行试验，在黑色素细胞中加入活...
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![自然之名8倍酵母水爽肤水怎么样]( "自然之名8倍酵母水爽肤水怎么样")
- 想要肌肤清爽，就来试试自然之名8倍酵母水吧!还不了解自然之名8倍酵母水怎么样的朋友，快来跟着好物君一起看看自然之名8倍酵母水怎么样!自然之名8倍酵母水怎么样自然之名8倍酵母水有助于为肌肤进行密集养护，促进肌肤活力。自然之名8倍酵母水有助于淡化肌肤细纹，帮助紧致肌肤。...
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![酵母放多了对身体有没有坏处呢 酵母放多了对身体有害吗]( "酵母放多了对身体有没有坏处呢 酵母放多了对身体有害吗")
- 1、偶尔一次放得太多，对人没有坏处。2、建议以后适当使用，发酵粉的量应该多一些。发酵粉是一种天然物质，使用太多不会导致不好的结果，但只会加快发酵速度，也许会增加更多的营养。因此，对于意大利面新手来说，越多越好，以保证面条制作的成功率。...
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![酵母没用水化开就揉面了会不会有影响 酵母没用水化开就揉面了影响吗]( "酵母没用水化开就揉面了会不会有影响 酵母没用水化开就揉面了影响吗")
- 1、其实如果酵母没用水化开就开始揉面会有一些影响，主要就是面团的发酵时间会变长一些。2、对于其他的方面是没有什么影响的。如果我们使用酵母对面团进行发酵，那么酵母的使用量应当与面粉的比例为1：125左右，同时具体的使用方法是将酵母粉加入适量的温水将它彻底化开，然后在揉...
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![什么是活酵母面膜]( "什么是活酵母面膜")
- 活酵母是加入了独特的活酵母成份的面膜，从肌肤深层，启动代谢、修复、吸收的调理机制，还原健康的肌肤，自然能有效改善干燥、油脂、粉刺、暗沉、细纹、敏感等各种肌肤问题，为使用者提供全方位的高效深度保养，持续净、亮、嫩、白，使肌肤绽放光彩。在使用方法上，它摒弃了传统面膜需要...
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![如何保存开封的酵母]( "如何保存开封的酵母")
- 1、酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2-3个月。2、未开封的干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著。而湿酵母（液体酵母）一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中。3、实验证明，酵母采用...
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![酵母红糖糕的制作步骤 酵母红糖糕做法和配方]( "酵母红糖糕的制作步骤 酵母红糖糕做法和配方")
- 1、配方：中筋面粉250克、老红糖65克、泡打粉1克、蛋清1-2个、凉水180克、酵母4克、红枣10克。2、将中筋面粉用密网筛一次，去除面粉中较大的颗粒。3、将蛋清放入面粉中搅拌均匀，然后把红糖和酵母放入到凉水中，红糖化开后，放入到搅拌好的面粉中。4、接着将泡打粉放入到面粉中，搅...
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