![捞汁凉菜做法介绍 怎么做捞汁凉菜]( "捞汁凉菜做法介绍 怎么做捞汁凉菜")
- 1、用料：泡发好的木耳、黄瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蚝油、生抽、香醋、糖、盐、芥末。2、木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用。3、在碗中放入黄瓜片（或木耳、或其他合适的蔬菜)，另外用50毫升纯净水，加生抽、香醋、蚝油、...
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![凉菜是什么 八个凉菜都有什么]( "凉菜是什么 八个凉菜都有什么")
- 1、八个凉菜都有：糖醋白菜丝、凉拌圆白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白菜凉拌黄瓜、凉拌西红柿，凉拌海蜇丝。2、凉菜（外文名：ColdDishes[1]），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。...
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![怎样做凉菜好吃 最好吃的凉菜做法]( "怎样做凉菜好吃 最好吃的凉菜做法")
- 1、用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙2、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。3、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、...
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![怎么调凉菜的汁]( "怎么调凉菜的汁")
- 1、首先，准备凉拌汁所用到的食材：大蒜4~5瓣、大葱一小段、香菜1根、小米辣2个、粗辣椒面1勺、细辣椒面1勺、白芝麻1勺、适量的生抽、米醋、白糖、盐。2、调凉拌汁，大蒜和葱花是不可缺少的，先将大蒜去皮后剁成蒜末备用；葱切葱花、小米辣去蒂后切圈（不吃辣可以不放），香菜切细备用。...
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![凉菜如何调汁]( "凉菜如何调汁")
- 1、将小葱三根切碎，小米椒五个切碎，五个蒜瓣压成蒜泥。2、在碗中倒15g醋、生抽45g、耗油15g、白糖两勺、盐少许、辣椒油两勺，花椒油两勺，倒入之前准备好的葱、蒜、小米椒，搅拌均匀，锅中热油，待油烧熟之后浇在准备的调料上。3、将一根黄瓜拍碎，锅中沸水煮熟金针菇后捞出，将调好的酱...
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![蚝油可以拌凉菜吗]( "蚝油可以拌凉菜吗")
- 1、蚝油可以拌凉菜。2、蚝油用途广泛，冷热食用均可，既可以直接作为调料，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要...
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![银耳凉菜的做法大全]( "银耳凉菜的做法大全")
- 1、原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。做法：将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和...
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![凉菜的酸辣汁怎么调]( "凉菜的酸辣汁怎么调")
- 1、食材：葱、姜、蒜、米醋15克、盐2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、鸡精2克。把葱姜蒜洗干净切碎，放进碗里，加入盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀，料汁就做好了，酸辣爽口。2、食材：蒜、小米辣、葱、辣椒面、白芝麻、香醋两勺、生抽两勺、盐一勺...
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![如何做家常凉菜 家常凉菜做法]( "如何做家常凉菜 家常凉菜做法")
- 1、主料：猪里脊肉许、黄瓜适量、白菜适量、胡罗卜适量、紫甘蓝适量、干豆腐适量、粉丝适量。2、辅料：盐适量、味精适量、糖适量、醋适量、辣椒油适量、蒜末适量、香菜段适量、芥末油适量、酱油适量。3、白菜切丝。4、干豆腐切丝。5、黄瓜切丝。6、胡萝卜切丝。7、紫甘蓝切...
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![凉拌杏鲍菇做法介绍 用杏鲍菇如何做凉菜]( "凉拌杏鲍菇做法介绍 用杏鲍菇如何做凉菜")
- 1、杏鲍菇1个，洗净上锅蒸15分钟，取出放凉，撕成长条。2、碗中加入适量的盐、蒜末、辣椒面、葱花、芝麻，淋上热油，拌匀。3、加2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、适量盐拌匀。4、把酱汁和杏鲍菇混合拌匀，最后撒点香菜末即可。...
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![豆芽和黄瓜的凉菜怎么做]( "豆芽和黄瓜的凉菜怎么做")
- 绿豆芽一把、黄瓜一根、胡萝卜一根、食盐一小勺、香油数滴、生抽一小勺、米醋一小勺、白芝麻一把。1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用；2、将水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用；3、将绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐...
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![凉菜葱油如何熬制]( "凉菜葱油如何熬制")
- 1、食材：花生油350克，大葱50克，香葱50克，洋葱50克，花椒20粒，大料1个，香叶2片，小茴香适量。2、香葱叶切段、大葱白从中间切开再切段，洋葱切粗丝。3、把香料用少量的水浸湿。4、切下的葱根也不要丢掉，洗干净放在油里一起熬也很出味。5、锅内倒入150克花生油，凉油加入香料和洋葱丝。6、最...
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![拌凉菜的汁怎么调 拌凉菜的汁调制方法]( "拌凉菜的汁怎么调 拌凉菜的汁调制方法")
- 1、凉菜汁的万能酸辣汁，需要准备的食材有，姜末7g、蒜泥7g、小米辣碎7g、香菜碎5g、葱花5g、酱油25g、陈醋5g、味精3g、葱油5g、酱油2g、纯净水50g。2、只需将所有食材倒入碗中搅拌均匀就可以，一份百搭的酸辣汁就做好了。在酸辣汁中加入5g蚝油和3g藤椒油，就可以作为蘸料了。...
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![卤牛筋如何做凉菜]( "卤牛筋如何做凉菜")
- 1、主料：牛蹄筋4条。2、调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量。3、做法：牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。...
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![如何做牛肚凉菜]( "如何做牛肚凉菜")
- 1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。...
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![凉菜是什么菜]( "凉菜是什么菜")
- 1、凉菜又叫冷盘，是一种冷菜，食用时是冷的。2、凉菜是宴席上必不可少的菜品，它不仅在烹饪的方法上有要求，而且对于厨师的刀工、拼摆技术要求也比较高。在烹制方面，烹制的种类也有很多，可以保证凉菜爽口解腻，口感层次分明。...
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![什么凉菜好拌又好吃好看]( "什么凉菜好拌又好吃好看")
- 好拌又好吃好看的凉菜有许多，比如青红椒拌虾皮，凉拌三丝，老虎菜等，简单介绍一下其中之一青红椒拌虾皮的做法：原料：虾皮50克，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒；做法：虾皮拣去杂质；淘洗后置于清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用；青红灯笼椒切丁；香菜去叶取梗，切成小段；姜丝，...
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![拌凉菜时放花椒油后苦是怎么回事]( "拌凉菜时放花椒油后苦是怎么回事")
- 拌凉菜时放花椒油后苦，是因为使用的花椒油煸炒时间过久。拌凉菜主料：黄瓜、白菜、胡萝卜、蒜末、中海米、糖、醋。具体步骤：1、把黄瓜胡萝卜切丝备用。2、白菜切丝用开水浸泡一会。3、蒜切末。4、所有的原材料放一起。5、加少许酱油，糖醋，适量的盐，香油两滴，辣椒油，拌匀即可。...
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![摆地摊卖凉菜可以卖一些什么菜]( "摆地摊卖凉菜可以卖一些什么菜")
- 举例：1、凉拌凉粉：是汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。2、凉拌土豆丝：是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油、蒜末、盐、味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。3、麻辣白菜叶：是一道由大白...
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![特色的素食凉菜做法]( "特色的素食凉菜做法")
- 1、香椿拌豆腐准备原料：香椿、豆腐、盐和一大勺香油。2、香椿洗净。3、把根部老的地方摘掉。4、有开水烫一下。5、颜色变绿后控干水分。6、切成碎。7、豆腐也切成小丁。8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分。9、取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀。10、倒...
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![调粉丝凉菜怎么做好吃]( "调粉丝凉菜怎么做好吃")
- 1、准备食材：菠菜、粉丝、香油、花椒油、盐、生抽、醋、麻酱、蒜。2、水开焯菠菜，熟后，捞出，把水攥干。3、焯后的水直接泡粉丝，约10几分钟就软了。4、粉丝、菠菜放一起，撒盐拌匀。5、加入香油、花椒油、生抽、醋、麻酱、蒜加入其中，拌匀即可。小编还为您整理了以下内容，可能对您...
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![好吃的凉菜做法推荐]( "好吃的凉菜做法推荐")
- 香醋裙带菜将裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油拌匀。加入醋、盐糖拌匀就可食用啦，也可以加点芝麻提味。洋葱拌木耳洋葱、青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下。把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油...
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![怎样做皮蛋凉菜好吃 皮蛋凉菜怎么做好吃]( "怎样做皮蛋凉菜好吃 皮蛋凉菜怎么做好吃")
- 1、原料：皮蛋、蒜头、陈醋、生抽、香油。2、锅中放水，把皮蛋放入，水烧开后转小火煮5分钟。3、放凉后剥壳（好漂亮的松花）。4、把皮蛋切开（一个切成八块），摆入盘中。5、蒜头去衣，剁碎，放入碗中。6、再倒入陈醋。7、还有生抽。8、最后滴入少许香油。9、搅拌均匀。10、将碗汁淋到皮蛋上...
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![凉菜菜谱有那些]( "凉菜菜谱有那些")
- 凉拌虫草花金针菇洗净焯水，捞出凉白水过凉。沥干水份，虫草花泡发洗净焯水。沥干水份，黄瓜洗净切丝，放盐腌渍，倒入凉拌汁、麻油。(可根据个人喜好加调料)放入冰箱冷藏口感更佳即可。凉拌干丝香辣椒面，油炸花生碎，椒盐混合均匀，红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出，冷开水浸凉后沥干备...
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![凉菜可以放几天]( "凉菜可以放几天")
- 1、凉拌菜本身就是要现做现吃的，做好以后放的时间久了尽量不要再吃，隔夜的凉拌菜更不能吃啦。2、凉菜在冰箱里面大概可以放一天左右,在没有出现污染的情况下,凉菜最多能放6小时,要是蔬菜之类的凉菜,最好在2小时内食用完毕。...
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