![臭豆腐经典做法 如何做臭豆腐吃]( "臭豆腐经典做法 如何做臭豆腐吃")
- 1、买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。2、取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。3、在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。4、在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些...
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![臭豆腐料汁怎么调 臭豆腐料汁如何调]( "臭豆腐料汁怎么调 臭豆腐料汁如何调")
- 1、食材：大蒜20g、辣椒10g、生姜15g、甜酱油30g、香菜40g。2、先拍两个大蒜。3、切3片生姜。4、剁成姜蒜末，放入碗中。5、加入10g红油辣椒。6、加入5g红油。7、加入5g盐。8、加入5g胡椒粉。9、加入10g糖。10、加入5g味精。11、加入7g陈醋。12、加入30g甜酱油。13、加10g芝...
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![关于长沙臭豆腐的制作方法和配料 长沙臭豆腐的制作方法和配料]( "关于长沙臭豆腐的制作方法和配料 长沙臭豆腐的制作方法和配料")
- 1、工具/原料：酱油适量、辣椒油适量、茶油适量、麻油粗盐适量2、制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。3、豆浆已挤完时，撇去泡沫，将...
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![空气炸锅臭豆腐需要烤几分钟]( "空气炸锅臭豆腐需要烤几分钟")
- 1、空气炸锅臭豆腐需要烤10-12分钟，时间过半可翻面。2、臭豆腐水中冲一下，沥干。3、空气炸锅预热，180度5分钟。4、放入臭豆腐，设置10-12分钟，时间过半可翻面。5、装盘，选择喜欢的蘸酱，开吃。...
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![臭豆腐如何保存长时间不坏]( "臭豆腐如何保存长时间不坏")
- 1、可以加入适量的作料,将臭豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉,入罐数日后,加入适量老硒窑封,不但储藏日久,而且味道更佳。2、将豆腐用罐子储存,密封的管子可以减少臭豆腐和空气接触,空气中的有害细菌也就接触不到臭豆腐。3、放入冰箱,进行低温保存,在低温状况下,微生物和细菌...
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![老式传统臭豆腐制作方法]( "老式传统臭豆腐制作方法")
- 制作老式传统臭豆腐共5个步骤，需准备食材：卤水豆腐1500克、小米50克、食盐适量、蒸锅一个、5L陶瓷坛一个。注意如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐有差异，说明中间环节操作不当，请勿食用。以下是制作老式传统臭豆腐的详细操作：第一步：切好蒸熟把卤水豆腐切成豆腐块，然后用蒸锅蒸...
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![臭豆腐配料里面有屎是真的吗]( "臭豆腐配料里面有屎是真的吗")
- 1、臭豆腐配料里面并没有屎，臭豆腐之所以臭，是浸泡了卤水，俗称“臭水”。卤水是经过自然发酵而成。2、臭豆腐原料：经霉苋菜梗卤浸渍的臭豆腐6小块，酱油10克，食盐1克，麻油2克，味精1克。3、臭豆腐做法：臭豆腐洗净装碗，加食盐、酱油，上锅蒸熯，出锅后加麻油、味精即可。4、臭豆腐是以老豆...
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![臭豆腐的配料有哪些]( "臭豆腐的配料有哪些")
- 1、配料：臭豆腐、白糖、生抽、蚝油、葱、香菜、孜然粉、粗辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食用油、洋葱、香菜，大豆腐。2、准备1只干净的空碗，先在里头放入少量的蒜末和葱花，再加入1勺孜然粉，1勺粗辣椒面，1勺白芝麻，最后，再浇入1勺烧至冒烟的热油，目的是将它们里头的香味充分炸出来。3、...
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![如何制作正宗长沙臭豆腐 正宗长沙臭豆腐的制作方法]( "如何制作正宗长沙臭豆腐 正宗长沙臭豆腐的制作方法")
- 1、将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。2、200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。3、锅内放油，烧至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的过程中翻面，炸到两面起泡酥脆即可起锅。4、将臭豆腐表面戳破，浇汁，放辣椒酱，撒香菜即可出锅。...
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![臭豆腐的简介]( "臭豆腐的简介")
- 1、话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。2、而明代学者何...
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![过期的臭豆腐能不能吃]( "过期的臭豆腐能不能吃")
- 1、过期的臭豆腐是不可以吃的。2、它和臭豆腐金发酵的过程中是不一样的，因为我们在发酵的时候，是把它放在一些盐水里面，所以它不会滋生一些细菌。但是一些过期的豆腐，它里面本身就是没有防腐剂了，所以会产生一些大量的细菌，这时就要扔掉。...
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![鲜豆腐做成臭豆腐的方法]( "鲜豆腐做成臭豆腐的方法")
- 1、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。2、把豆腐切成喜欢的大小，不要太小了，容易碎。3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。4、密封好放进冰箱，冷藏24小时。5、冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己...
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![路边摊臭豆腐汤料配方教程 路边摊臭豆腐汤料配方]( "路边摊臭豆腐汤料配方教程 路边摊臭豆腐汤料配方")
- 1、将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成煳煳状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油即可。2、如果你是做家常的...
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![云南烤臭豆腐调料怎么做]( "云南烤臭豆腐调料怎么做")
- 1、臭豆腐120克、辅料辣椒粉20克、玉米油100克。2、臭豆腐颜色有点变黄了表皮有点发粘了就准备煎了；小铸铁锅放少许玉米油烧热。3、将臭豆腐逐个放进去；先煎一面；看到颜色金黄了翻面看到另一面颜色也金黄了，臭豆腐慢慢圆了膨胀了就好了；取出来，蘸上店家赠送的小料就可以开吃了...
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![椒盐臭豆腐如何做]( "椒盐臭豆腐如何做")
- 1、食材：臭豆腐，花椒粒，蒜末，辣椒末，葱花，胡椒粉，椒盐，糖。2、首先我们将平常吃的臭豆腐洗干净之后，一开四成条状3、然后以约160度的热油将豆腐条炸过，注意炸的时候油温控制很重要，当豆腐呈金黄酥脆时候方可起锅4、将油倒尽之后，放入爆香料(花椒粒，蒜末，辣椒末，葱花)。5、然后再放入炸好...
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![新鲜臭豆腐如何保存 新鲜臭豆腐怎么保存]( "新鲜臭豆腐如何保存 新鲜臭豆腐怎么保存")
- 1、将臭豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉(有的还加少量茴香粉)，入罐数日后，加入适量老硒窑封，不但储藏日久，而且味道更佳。2、可以将豆腐用罐子储存，密封的管子可以减少臭豆腐和空气接触，空气中的有害细菌也就接触不到臭豆腐。3、放入冰箱，进行低温保存，在低温状况下，微生物和细菌的活...
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![农村臭豆腐简单的制作方法 农村臭豆腐的制作方法]( "农村臭豆腐简单的制作方法 农村臭豆腐的制作方法")
- 1、把豆腐放入碗中，把豆腐乳捣烂，将豆腐切成小块放入臭乳汁浸泡。2、浸泡的时候把大蒜切末，葱切末，在碗中加入辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽，倒入清水稀释，搅拌均匀。3、倒入锅中勾芡，再放入蒜末、葱末，调好汁后出锅，把泡好的豆腐下锅煎炸，炸至金黄酥脆捞出，蘸着酱汁即可品尝。...
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![臭豆腐料汁怎么调]( "臭豆腐料汁怎么调")
- 1、食材：大蒜20g、辣椒10g、生姜15g、甜酱油30g、香菜40g。2、先拍两个大蒜。3、切3片生姜。4、剁成姜蒜末，放入碗中。5、加入10g红油辣椒。6、加入5g红油。7、加入5g盐。8、加入5g胡椒粉。9、加入10g糖。10、加入5g味精。11、加入7g陈醋。12、加入30g甜酱油。13、加10g芝...
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![如何做臭豆腐吃]( "如何做臭豆腐吃")
- 1、买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。2、取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。3、在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。4、在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些...
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![王致和臭豆腐有什么营养]( "王致和臭豆腐有什么营养")
- 1、王致和臭豆腐属于豆腐乳的一种，所以按照豆腐乳的吃法就可以了，一般的老北京人，买回臭豆腐，全家就着这臭豆腐，筷子头蘸一点吃，就可以当做清粥配的小菜，吃的有滋有味。另外，讲究点儿的，还可以撒一把生姜米、放一把去了皮的花生米拌一拌，再滴几滴小磨麻油当做小菜。最常见的吃法，自...
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![自制油炸臭豆腐怎么做]( "自制油炸臭豆腐怎么做")
- 1、用料：臭豆腐3-4块，豆腐1块，香菜2根，芝麻酱1勺，辣椒油1勺。2、臭豆腐用勺捣碎，鲜豆腐切片，泡在连汤带捣碎的王致和臭豆腐中。3、保鲜盒密封，放冰箱冷藏24小时。4、24小时后取出，过油！油温不要过热，炸两遍。5、出锅，根据自己的喜好将调好的麻酱汁，蒜汁，辣椒油，香菜等放入炸好的臭豆腐了...
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![臭豆腐的来源和历史]( "臭豆腐的来源和历史")
- 臭豆腐发源地有两种说法。1、话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。2...
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![灌汤臭豆腐的汤怎么做]( "灌汤臭豆腐的汤怎么做")
- 1、臭豆腐生胚5块，香菜若干，小葱若干。2、将臭豆腐生胚洗净，用水浸泡2小时。3、捞出放盘子边控水。4、大火把油烧热，放入臭豆腐生胚，炸至膨胀后翻面，再稍微炸一会出锅。5、用筷子在表面戳开一个小洞。6、往洞里灌入汤汁。7、在上面盖上小葱和香菜。8、再次浇上汤汁，可以多浇一些...
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![怎么吃臭豆腐乳 臭豆腐乳怎么吃]( "怎么吃臭豆腐乳 臭豆腐乳怎么吃")
- 1、五花肉，酱豆腐一块,葱，姜,八角,料酒，酱油。2、五花肉放入清水中,再放一个葱结，两片姜,料酒若干，将肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出。3、肉切片，皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干，八角一粒。4、另用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开，再加料酒,酱油。5、将卤汁浇在肉上，上锅...
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![绍兴特产臭豆腐]( "绍兴特产臭豆腐")
- 绍兴特产臭豆腐是一种以豆腐为主要原料制作的小吃，该豆腐经过特殊处理后，呈现出独特的臭味和口感。这种臭豆腐的制作历史悠久，据传已有近2000年的历史。制作臭豆腐的过程包括选料、浸泡、压制、发酵、晾干、加工等多个环节。其中，发酵是制作过程中最关键的一步，需要借助微生物...
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