- 1、用料:带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克。2、做法:(1)准备食材。带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适量、葱末适量。(2)腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右。(3)在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。(4)平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼...
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- 1、把虾的须跟脚去掉,锅里倒入油烧至七成热。2、倒入处理好的小河虾,炸一分钟捞出。3、油再次烧到七成热时,放入小河虾复炸。4、锅中留底油加入,蒜泥、姜米爆香。5、倒入复炸过的小河虾,大火翻炒。6、撒上一勺椒盐再继续翻炒即可出锅。...
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- 1、主料:羊肉(瘦)200克。2、辅料:鸡蛋80克。3、调料:淀粉(豌豆)15克、植物油10克、各适量。4、将羊肉蒸熟后切成长方块;碗内放入水淀粉,鸡蛋,植物油合成糊备用。5、把切好的羊肉片放糊内抓均匀,用温热油炸成金黄色即可。...
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- 1、食材:带鱼2条。配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。2、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;3、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;4、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉;5、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七...
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- 1、将带鱼洗干净,去掉头部和尾部,然后切成七八厘米的小段;2、将带鱼段放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜末、十三香,搅拌均匀后腌制半个小时;3、带鱼腌制好以后撒一些干面粉在鱼身上;4、锅中热油,油要多一点;5、油温七成热的时候,用筷子夹入带鱼慢炸,火不要太大;6、炸的时候时不时用筷...
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- 1、主料:带鱼800克,调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克。2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。3、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。...
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- 1、食材:鲜蘑菇500g、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、十三香适量;2、鲜蘑菇清洗赶紧,手撕成蘑菇丝,将蘑菇丝放入开水中煮一下,控水备用3、将适量的面粉放入碗中加入少许的盐,鸡精、打入一个鸡蛋,加入水调成面糊,将蘑菇丝放入面糊中,裹上面糊。4、将裹好面糊的蘑菇放入热油...
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- 干炸鱼鳞的做法:材料:鱼鳞200g、料酒少许、食用油适量、椒盐适量;步骤:1、鱼鳞洗净,用料酒去腥;2、锅内油烧热,加入鱼鳞中大火炸;3、捞起沥油;4、复炸一次,至颜色金黄,捞起沥油,撒适量椒盐拌匀即可。...
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- 1、材料:茄子(紫皮、长)300克,鸡蛋150克,小麦面粉60克,淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克。2、将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。3、将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50...
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- 1、材料:茄子(紫皮、长)300克,鸡蛋150克,小麦面粉60克,淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克。2、将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。3、将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50...
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- 1、主料:排骨斩件约3寸长共10件,油适量。2、调味料:酱油——1匙,糖——1小匙、盐——1/3小匙、酒——1/2匙。3、排骨洗净抹干,加调味料腌约半小时左右,倒掉调味料,抹干排骨,加生粉2小匙并拌匀。4、将锅烧热后放油入锅并将油烧热,放排骨入锅,以油盖过排骨为准。5、先用猛火炸排骨,大...
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- 1、材料:蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。2、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。3、炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。4、取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克...
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- 1、蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。2、制作流程:蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。3、取1个大碗,打入鸡蛋,放入30...
- 29557
- 1、用料:小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量。2、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。3、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。4、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。5、将腌好的小黄鱼除去花椒...
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- 1、食材:花生适量、盐一勺、糖一勺、白酒少许。2、将花生米泡入水中5-10分钟,同时把坏花生捡一捡。然后捞出沥干。3、冷锅冷油放入冷花生。4、开火开炸,开始冒泡后用筷子搅拌,让每粒花生都受热均匀,炸至表面金黄崩开,大约7分钟。关火,不要迅速盛出,用余温再让花生自己炸一会儿。...
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- 这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料小黄花鱼:9条;面粉:100克;食盐:1茶匙;植物油:适量;干炸小黄花鱼的做法小黄花鱼去鳞去内脏和腮,注意去除附着在脊骨处的深色大血管,和口腔里面的黑色薄膜,洗净沥干,加盐稍微腌一下用一个深盆加入面粉,逐条放入鱼...
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- 主料:带鱼。辅料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。制作过程:1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。2、带鱼切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。3、将腌制好的带鱼表面裹一层薄的面粉。4、炒锅加热,倒入食用油,待油...
- 29162
- 1、材料:里脊肉200克,花雕酒20克,柠檬片2片,葱姜蒜各8克,盐10克,面粉20克,啤酒50克,鸡蛋2个。2、把里脊肉在清水当中洗干净,空干,切成长条状。放进碗中,加适量的花雕酒,柠檬片,姜片,葱段,食用盐,腌制半个小时。3、准备一个小碗,碗中加入适量的面粉以及淀粉,啤酒,刻入一个鸡蛋,这样调成酸奶的...
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- 做法:1、蘑菇洗净撕小块,控干水份。加少许花椒面,盐,腌十分钟。2、蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊。3、锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金即可。4、出锅。小贴士:油温不要太低,否则炸得不脆,面糊平菇味道鲜美,营养丰富,富含的多糖对癌细胞有很强的抑制作用。价格相...
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- 1、主料:净虾肉400克,墨鱼肉400克。2、配料:韭黄、芹菜、肥肉、豆腐皮各适量。3、调料:盐、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。4、韭黄、芹菜切细末儿,肥肉剁成茸。将虾肉及墨鱼肉分开剁成细茸,然后加入盐、胡椒粉、味精、肥肉茸以及芹菜末儿、韭黄末儿,用劲摔打,制...
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- 1、食材:猪肉250克,白酒1勺,姜末1勺,盐适量,红薯淀粉80克,鸡蛋2个,花椒碎适量,食用油适量。2、肉洗净先切片,再切成条,半公分厚即可,2-3公分宽即可,再加切碎的姜末。3、加一勺白酒,白酒特有的香气可以去腥增加风味,实在没有加料酒也行,加盐调味,先加一部分到肉里腌制,抓匀后肉片腌20分钟。...
- 26951
- 1、主要材料:带鱼400克,食用油300克,盐3克,料酒1汤匙,胡椒粉少许,玉米淀粉50克,孜然粉少许,姜1块。2、带鱼洗净切段,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。3、腌制好的带鱼倒去汁水,裹一层玉米淀粉。4、温油入锅,中火炸制。5、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。...
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- 1、食材:辣椒5个、大蒜5瓣、醋1勺、生抽2勺、糖小半勺、食用油1勺。2、准备好辣椒,洗干净沥干水。3、然后把辣椒的蒂把拉出来,里面的辣椒子清理干净。4、全部拉出来后把辣椒用刀压扁,然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。5、然后把大蒜切碎备用,然后我们来做调料汁,准...
- 28164
- 1、用料:小河虾450g、盐3克、料酒2勺、葱一段、姜一片、面粉一把、花生油适量。2、小河虾、盐、料酒、葱、姜、花生油搅拌均匀。3、最后抓一小把面粉再拌匀腌制20分钟。4、油温3成热时倒入腌制好的河虾。拿筷子搅动着炸熟。5、捞出。6、再大火把油烧至有一点点冒烟放入炸...
- 15195
- 1、用料:平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2茶匙、五香粉2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2、平菇洗净,去根蒂,放入沸水中焯烫两分钟,捞出控干水分,用手将蘑菇水分挤出,撕成小条。3、将淀粉和面粉以2:1比例调好,调入盐、五香粉和少量水,搅匀,调成糊状,注意控制水量。4、炒...
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