![红烧牛肉的做法简介]( "红烧牛肉的做法简介")
- 1、主料：牛腩适量。2、辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量。3、做法：牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续...
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![怎么制作红烧刀鱼]( "怎么制作红烧刀鱼")
- 1、将鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜。2、加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。3、热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水分，放入油中；另起锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加入生抽，料酒，鲜酱油，白糖，高汤或适量水，放入煎好的鱼段，大火烧开，关中火烧十分钟，加盐，胡椒粉调味，收汁即可。...
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![红烧翅根怎么做好吃 红烧翅根最简单的做法]( "红烧翅根怎么做好吃 红烧翅根最简单的做法")
- 1、鸡翅根洗净，放入姜、葱片、料酒1勺腌制半小时。2、鸡翅根冷水下锅焯水1分钟，捞出待用。3、油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色，放入鸡翅根翻炒上色。放入葱，姜片、生抽、料酒、老抽翻炒均匀。4、加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开，小火焖煮20分...
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![送给爱吃的你 如何做红烧大虾好吃又简单]( "送给爱吃的你 如何做红烧大虾好吃又简单")
- 1、大虾剪须，去虾线，洗净；2、油烧热，爆香葱姜，放入大虾翻炒，调入生抽、料酒、盐；3、放入少许水，调小火，盖上锅盖焖一会；4、虾快熟的时候放入青椒丝，大功告成；5、红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中...
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![红烧猪蹄做法窍门]( "红烧猪蹄做法窍门")
- 1、准备用料。猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。2、猪蹄洗净，凉水入锅焯水，捞出洗净控水。3、炒锅放油，放入糖炒糖色。4、倒入猪蹄翻炒，炒至上色，再倒入适量老抽继续炒匀。5、猪蹄放入高压锅内，加葱姜八角盐，加入与猪蹄齐平的水，盖盖上汽压25分钟。6、压好的猪蹄放炒锅里收汤即...
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![红烧排骨莲藕的做法]( "红烧排骨莲藕的做法")
- 1、首先将排骨砍成块、莲藕切块，放入清水中浸泡，防止变黑、蒜子切片、姜切片。锅中倒入清水，将排骨倒入锅中，淋入适量料酒，小火煮至排骨变色后捞出。2、锅中倒入油，下入蒜片，煸炒数秒后，将排骨下锅，翻炒至排骨颜色有些微黄时，淋入适量料酒，加半勺白糖调味，倒入少量老抽，适量生抽，翻炒上...
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![家庭红烧牛肉怎么制作]( "家庭红烧牛肉怎么制作")
- 1、准备食材：牛腩600克、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱姜、八角、桂皮、干辣椒各适量。2、具体做法如下：牛腩切大块焯水，冷水下锅，开火煮沸了捞出来。3、炒锅内烧热两大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料，放入牛肉略微翻炒一下，下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均...
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![家常红烧扒肉条的做法步骤 红烧扒肉条怎么做]( "家常红烧扒肉条的做法步骤 红烧扒肉条怎么做")
- 1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用。3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖...
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![红烧黄花鱼怎么做]( "红烧黄花鱼怎么做")
- 1、黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。2、制作步骤：将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约15...
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![红烧鲫鱼做法 红烧鲫鱼怎么做好吃]( "红烧鲫鱼做法 红烧鲫鱼怎么做好吃")
- 1、准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼一条400g。2、将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。3、最后锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐，葱末撒进锅里盛出装盘即可。...
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![红烧鱿鱼怎么做好吃又简单]( "红烧鱿鱼怎么做好吃又简单")
- 1、主料：鱿鱼(鲜)750克。2、辅料：玉兰片50克。3、调料：酱油10克、料酒15克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)10克、大葱20克、姜20克。4、将鱿鱼切成3厘米见方的块。5、葱、姜适当切片。6、玉兰片切成长方形待用。7、锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净。8、锅烧热，放...
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![怎样做红烧糖醋鱼块 红烧糖醋鱼块的做法]( "怎样做红烧糖醋鱼块 红烧糖醋鱼块的做法")
- 1、鲳鱼一条，料酒适量，糖适量，白醋适量，盐小半勺，番茄酱适量，淀粉适量。2、首先准备一条鲳鱼，因为鲳鱼刺少肉鲜，然后把鱼处理干净，然后在鱼的两面划上花刀，抹上盐和料酒更入味，去腥。腌制半小时即可。3、在腌制鱼的过程中我们可以准备一些调料调糖醋汁，需要准备番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，清...
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![川味红烧南瓜的做法]( "川味红烧南瓜的做法")
- 1、材料：泡生姜半个，红南瓜四分之一个，四川泡红辣椒3个，老生姜一小块，大蒜2大瓣，郫县豆瓣酱一茶匙半，盐巴、味精适量，白糖半茶匙。2、准备好食材，南瓜大约500g并切成约1.5CM厚的厚块（南瓜味道更大更香），泡椒3个，泡姜半个，一小块老姜，两大瓣蒜。3、先将泡椒切成小段，泡姜切片，大蒜和老姜拍...
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![红烧老鹅的做法]( "红烧老鹅的做法")
- 1、用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。2、热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。3、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。4、变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。5、...
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![红烧牛肋条的做法]( "红烧牛肋条的做法")
- 1、材料明细：牛肋条肉500g、红萝卜一大条、番茄一颗、洋葱半颗、葱两根、姜4片、蒜头数颗。调味料：酱油一碗、米酒一碗、豆瓣酱1大匙、冰糖1大匙、牛肉卤包1包。2、冷水下锅放入牛肋条，水滚后再煮5分钟，会浮出很多杂质然后捞出，等牛肋条肉稍微清洗后切块。3、提前把其它食材该...
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![红烧兔子肉的烹饪方法 红烧兔子肉怎么做好吃]( "红烧兔子肉的烹饪方法 红烧兔子肉怎么做好吃")
- 1、原料：新鲜兔肉500克，植物油、大葱、香葱、姜、蒜瓣、白糖、料酒、盐、味精适量，炖肉料包1个。2、先将兔肉洗净剁成方块，姜切片，大葱切段，香葱切葱花，蒜瓣切两半；再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水，捞出、沥干水分；3、在锅里倒油，烧热后放兔肉块炒干水分，再放入葱段、姜、蒜、白糖、...
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![红烧鸡要焯水吗]( "红烧鸡要焯水吗")
- 红烧鸡注意事项：1、鸡要选嫩一点的，可以的话，只买鸡腿或鸡翅2、鸡肉可以生炒，不焯水。一定要焯水的话，焯完后要用凉水冰一下，让肉变紧实，再做下一步。3、炖的时间要短一些。可以在剁肉的时候小块一点。水开后大概二十到二十五分钟，鸡肉就刚刚好熟，又不会太老。如果是焯过水的，炖的...
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![红烧土豆牛肉做法介绍 红烧土豆牛肉]( "红烧土豆牛肉做法介绍 红烧土豆牛肉")
- 1、红烧土豆牛肉用料牛腱肉300克，土豆300克，精盐4克，胡椒面3克，酱油10克，白糖10克，料酒15克，大葱10克，姜15克，香菜5克，八角2克，花生油15克。2、将牛腱肉放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲去血沫，改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀码味十五分钟。3、豆去皮洗净切成大块；葱切段；姜切片；香...
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![红烧鲫鱼怎么做才没有刺]( "红烧鲫鱼怎么做才没有刺")
- 1、处理鲫鱼，把鲫鱼去鳞、洗干净，平放在菜板上，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去——不能切断鱼脊骨，每刀之间的距离越小越好，最大距离不能超过一根牙签的宽度，这样鱼身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了，就感觉不到有刺了。2、处理干净的鲫鱼擦净水分，加入少许盐和料酒腌制5分钟，主要...
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![正宗红烧乳鸽做法 红烧鸽子的家常做法]( "正宗红烧乳鸽做法 红烧鸽子的家常做法")
- 1、食材：乳鸽1只、生姜1块、大葱1段、清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉各适量。2、首先要选择一只新鲜的乳鸽，最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽，这样才能保证新鲜度。3、将乳鸽放在清水里浸泡二十分钟，然后再清洗干净，记得把乳鸽的肚子里掏洗干净。4、把清洗好的乳鸽剁成合适...
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![红烧丸子的制作方法]( "红烧丸子的制作方法")
- 1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用；2、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出；3、炒锅内放底油20克...
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![红烧鲅鱼头]( "红烧鲅鱼头")
- 原料：鲅鱼头、花生油、葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油、盐、胡萝卜。步骤：1、热锅放油，放入花椒和八角爆香。2、放入鲅鱼头煎一会，并放入料酒。3、放入适量醋和酱油，加入葱、姜和蒜。4、加适量水慢炖。5、汤汁收浓一些时再加入少许盐等鱼头炖熟即可。...
- 23148
![红烧黄鳝怎么做]( "红烧黄鳝怎么做")
- 1、黄鳝杀好处理干净，开水锅里再汆烫几十秒，这样容易将黄鳝表面的粘液去除，减少腥味。2、再洗净后切段，葱，姜，蒜一样处理好待用。3、热锅凉油，煸香葱，姜，蒜。4、加入鳝鱼段翻炒几十秒。5、加入料酒，老抽翻炒上色。6、加入适量的清水，煮开，改小火炖到肉质酥烂。7、再加入白糖，生抽轻轻...
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![红烧鸡翅中的做法步骤 红烧鸡翅中的做法]( "红烧鸡翅中的做法步骤 红烧鸡翅中的做法")
- 1、准备用料。鸡翅中、姜、葱、料酒、酱油、蚝油、老抽、蒜。2、鸡翅中洗干净划两刀。3、热锅下油，下姜，蒜，葱白煸香。4、加入鸡翅中翻炒，加入适量盐，酱油，耗油，老抽，料酒。5、加水和葱段焖煮入味。6、最后大火收汁即可。...
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![红烧狮子头正宗做法]( "红烧狮子头正宗做法")
- 1、主料：猪肉馅650克，鸡蛋1个，马蹄4个，馒头半个，葱姜末+葱姜片适量，老抽料酒各1小匙，生抽，水淀粉（干淀粉1小匙）。2、具体操作：猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁。肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起...
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生活全书馆
