![超市毛肚怎么洗才干净]( "超市毛肚怎么洗才干净")
- 一般超市购买的毛肚是经过处理的，买回后用清水漂一下就可以烫了，要是觉得碱味和腥味重，加点白醋搓一下再清洗干净，用清水多漂几次，吃时捞出来改刀切片，就可以烫火锅啦。生的毛肚不容易清洗，在清洗的时候我们可以利用食盐、面粉、醋等材料来清洗。超市毛肚怎么洗才干净1、将买回...
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![酸辣毛肚怎么做 酸辣毛肚的家常做法]( "酸辣毛肚怎么做 酸辣毛肚的家常做法")
- 1、食材：毛肚适量、泡小米辣、鲜小米辣、姜葱蒜、白醋、料酒、盐、花椒油、香油。2、毛肚切丝加姜葱料酒焯水。3、热锅下油，3成油温，姜蒜片炒香出味，下泡小米辣，鲜小米辣，掺鲜汤烧开下毛肚。4、接着调味，白醋，料酒，盐，花椒油，香油，试味，出锅即可。...
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![毛肚自己怎么清洗比较好]( "毛肚自己怎么清洗比较好")
- 1、清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩。2、清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大所以要分成好几个来清洗。3、每个都要从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。4、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净。5、冲净后再...
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![火锅店鲜毛肚怎么保鲜]( "火锅店鲜毛肚怎么保鲜")
- 1、餐厅需要储存的量较大，常常将发好漂净的毛肚放入一盆内，加入少许清水(以刚好淹没毛肚为度)，再按总重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后，搅拌均匀，浸泡2小时。2、注意：上述两种保水剂的添加比例已经是它们被允许添加的最大用量；若是毛肚不急于使用，应继续浸...
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![牛百叶和毛肚区别]( "牛百叶和毛肚区别")
- 说到吃火锅必点的菜，很多人都选择了毛肚，也有人选择了牛百叶，这两者有什么区别呢？一起来看看小编今天的分享吧。：1、部位不同毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。2、功能不同毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚...
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![毛肚怎么做最香]( "毛肚怎么做最香")
- 1、主料：毛肚(200克)。2、调料：火锅底料(半袋)、洋葱(1小个)、青、红椒(各1个)、蒜(3瓣)、姜(小块)、料酒(1匙)、油、盐、生抽、味精(适量)。3、毛肚洗净，切成片，放沸水中焯熟，用凉开水浸凉。4、韭菜洗净，放沸水中烫一下，将毛肚扎成把。摆在盘中。5、蒜茸、熟芝麻、盐、味精、白...
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![白毛肚和黑毛肚的区别]( "白毛肚和黑毛肚的区别")
- 1、颜色不一样，这是最直观的区别。2、来自不同饮食的牛。吃饲料长大的牛毛肚是黑色的，吃庄稼的牛毛肚都是白色的。3、烹饪方法不同，白毛肚常用在涮火锅中，黑毛肚除了涮火锅，家庭烹饪中还用来凉拌。4、消费者的偏爱程度不同，黑毛肚在市场明显比白毛肚更受欢迎，因为在大部分人的认...
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![清洗毛肚百叶的方法]( "清洗毛肚百叶的方法")
- 1、用碱面搓洗。将毛肚放在冷水中浸泡20分钟左右，以把杂质清出来。将毛肚翻过来，用剪刀把上面的肥油剪掉。2、在毛肚表面撒适量碱面，反复搓洗，搓洗三分钟左右，上面的脏东西就可搓洗出来了。用清水反复清洗下毛肚就可以了。...
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![凉拌毛肚怎么做]( "凉拌毛肚怎么做")
- 1、碗里倒入适量的芝麻酱，用温水化开。2、放入适量盐，鸡精，生抽，米醋，葱花，蒜末，花椒粉。3、放入辣椒油，搅拌均匀，备用。4、锅中烧水，开了以后放入毛肚，汤30秒，捞出备用。5、汤好的毛肚用凉水过下。控干水分。6、将毛肚放入碗中，搅拌均匀即可，凉拌毛肚就做好了。...
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![毛肚早点做法 毛肚怎么做早点]( "毛肚早点做法 毛肚怎么做早点")
- 1、毛肚汤的做法主料：毛肚、黄豆芽。配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油。2、鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝，加食用碱抓匀，腌渍20分钟，将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟，捞出用清水冲洗至去碱味；3、将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜...
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![关于凉拌素毛肚怎么做 凉拌素毛肚怎么做]( "关于凉拌素毛肚怎么做 凉拌素毛肚怎么做")
- 1、准备素毛肚一袋。2、多清洗几遍备用。3、锅中烧水，水开后放入素毛肚焯水两分钟。4、焯水的同时，准备配料：盐，生抽，辣椒油，花椒油，少量的醋，搅拌均匀备用。5、捞出后，控出水分备用。6、放入盆中，倒上提前备好的配料。7、搅拌均匀。...
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![清洗毛肚的方法]( "清洗毛肚的方法")
- 1、清洗毛肚时要先初步将毛肚中的杂物抖干净，用清水将毛肚表面的污垢洗净；2、再将毛肚放入碗中，加入适量的食盐、面粉、醋，揉搓均匀后，浸泡10分钟；3、用手反复搓洗，特别是毛肚的褶皱处，搓洗好后用清水反复冲洗几遍；4、冲洗干净即可。...
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![毛肚的简介 毛肚是牛的什么部位]( "毛肚的简介 毛肚是牛的什么部位")
- 1、毛肚是牛胃的瓣胃部分，牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室111。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃又称百叶肚，毛肚又称牛百叶。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌...
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![香辣涮毛肚的家常做法]( "香辣涮毛肚的家常做法")
- 1、主料：毛肚适量、青菜适量、菌类适量、豆皮适量。2、辅料：红油底料适量、味精2克、郫县豆瓣酱适量、干辣椒10克、麻椒10克、香叶5克、葱段七八段、姜片七八片、油30克、盐5克。3、毛肚需用热水焯一下。4、油烧热后改小火，把配料放进去翻炒，放盐和味精。5、炒好后添热水开锅...
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![毛肚泡水里可以放几天]( "毛肚泡水里可以放几天")
- 1、毛肚在水里最多可以泡上3天-5天。2、毛肚大多时候都是用水泡着，这是因为新鲜的毛肚一般都是是冷冻保存，冷冻后的毛肚中有很多碎冰粒，需要用水泡着完全解冻。3、一般毛肚中的结晶水分解冻后会破坏细胞，营养和口感都会下降，不建议泡太久。...
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![素毛肚原料 素毛肚是什么做的]( "素毛肚原料 素毛肚是什么做的")
- 1、素毛肚是使用魔芋精粉制作的，魔芋精粉含有的主要成分是葡甘露聚糖与可溶性膳食纤维，这种食物在日韩非常流行。2、魔芋是一种植物，只是制成了毛肚的型状，有毛肚的口感，仿荤类素食制品含有较多的防腐剂，还需要添加凝胶才能塑形。...
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![怎么做千层毛肚]( "怎么做千层毛肚")
- 1、食材：千层肚、黄豆芽、鸭血、葱、姜、盐、豆瓣酱、菜油。2、千层肚清洗干净，切成扇状。3、锅中加入水煮开，调入油和盐，倒入黄豆芽煮2分钟，捞出来垫在盆底。4、鸭血水煮后，捞出来沥掉水分。5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香，再加入姜片、葱段、豆瓣酱，炒出红油。6、加入一汤碗的高...
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![火锅吃的毛肚是什么]( "火锅吃的毛肚是什么")
- 毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人们称为毛肚，是因为瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，通常是黑色的或者是黄褐色的，也有许多地方把毛肚叫百叶。毛肚其实很难清洗，因为它的异味很重，洗的时候最好要用盐和醋一起搓洗，或者用盐和面粉、米粉也行。然后再用清水反复清洗，直到洗得...
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![千层肚与毛肚的区别]( "千层肚与毛肚的区别")
- 大家在外面吃火锅的时候，毛肚应该是必点的了吧，但是大家知道千层肚和毛肚的区别吗？下面就让小编来告诉大家吧。区别：千层肚呢是牛肚子的外层。在市场上还有比较大片的牛肚是成深绿色的哦，而这个牛肚的内层相对于一般牛的内层比较贵一点，一般一个牛肚加工先取的是牛的内层，之后取...
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![爆炒毛肚的家常制作方法]( "爆炒毛肚的家常制作方法")
- 1、食材：毛肚300g、青红辣椒各1个、菜油40毫升、豆瓣酱1勺、盐1勺、生姜1小块、大蒜5瓣、大葱1根。2、买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。3、毛肚清洗干净后沥掉水分，再切成长条状。4、大葱切成葱花，生姜切成菱形片。5、青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。6、大蒜去皮后清洗干净...
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![毛肚麻酱的做法和配方]( "毛肚麻酱的做法和配方")
- 1、主料：毛肚200克、芝麻酱50克2、辅料：油辣椒20克、姜蒜20克、花椒油3毫升、花椒3克、料酒20毫升、香菜20克。3、毛肚用清水多清洗几次至干净为止，取3勺麻酱用温水拌开，加入姜、蒜末。4、加入花椒油，加入油辣椒，另起一锅，清水中放入姜蒜和花椒。5、煮开后淋入料酒，开锅后下入毛...
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![毛肚是什么东西做的]( "毛肚是什么东西做的")
- 毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人们称为毛肚，是因为瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，通常是黑色的或者是黄褐色的，也有许多地方把毛肚叫百叶。毛肚其实很难清洗，因为它的异味很重，洗的时候最好要用盐和醋一起搓洗，或者用盐和面粉、米粉也行。然后再用清水反复清洗，直到洗得...
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![涮毛肚需要多少秒最合适]( "涮毛肚需要多少秒最合适")
- 1、涮毛肚需要15秒左右最合适。其实所谓的七上八下并不是什么涮毛肚的新姿势，只是说捞出来七秒，放下去八秒，所以加起来就是15秒。因此想要吃到嫩脆的毛肚，涮15秒左右就可以吃了，这时的毛肚不会老，口感脆、嫩、鲜，十分美味。2、筷子夹着涮：毛肚非常的薄非常的嫩，所以不能直接放入锅...
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![如何保存处理新鲜毛肚]( "如何保存处理新鲜毛肚")
- 1、可以用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚在上述盆中揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。2、如果是一次要储存大量，还是建议不要使用不符合食用标准的化学药剂，只用小苏打比较好。3、当然毛肚这种食物，还是建议尽快吃掉。无论冷冻与冷藏，超过一周，鲜味都会失去一部分。1...
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![毛肚和百叶有什么不同]( "毛肚和百叶有什么不同")
- 毛肚即牛肚，在火锅中算是出镜率比较高的一道菜，且有着很高的营养价值，尽管很多人都很喜欢吃，但似乎却分不清毛肚和百叶的区别，而这两者究竟有什么不同呢？毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚，毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多...
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