![泡菜坛子起白咋办]( "泡菜坛子起白咋办")
- 1、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。2、放上一块麦芽糖，再盖上盖子，这样2-3天后，酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了。3、制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微生物污...
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![泡菜坛子那种好]( "泡菜坛子那种好")
- 1.喜碧。喜碧是山东省青岛市的品牌，其泡菜坛子以喜碧为代表。喜碧的泡菜坛子采用玻璃材质，具有美观的外观，并且无铅玻璃材质，可以保证食品的卫生安全。2.玻璃的坛子。使用玻璃的坛子腌制泡菜，因为玻璃罐子美观而且可以观察食物的腌制情况，这种特性使得泡菜更加美观和方便。3.下...
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![怎样去除泡菜坛子白花]( "怎样去除泡菜坛子白花")
- 泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：1、泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。2、将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。3、倒入白...
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![泡菜坛子里面长白花怎么处理]( "泡菜坛子里面长白花怎么处理")
- 泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：1、泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。2、将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。3、倒入白...
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![泡菜坛中白膜形成原因]( "泡菜坛中白膜形成原因")
- 因为制作泡菜需要厌氧环境，如果泡菜坛子在密封不好的情况下，有氧气进入，那么酵母菌为了保护自己免受氧的毒害，就会形成一层菌膜阻隔氧气，然后就会长白膜，就会漂在最上面。通常植物表面，尤其是含糖量比较高的，也有大量酵母菌。泡菜坛中的酸度很高，一般的腐败菌是很难存活和生长的。...
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![泡菜坛起白怎么处理]( "泡菜坛起白怎么处理")
- 泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：1、泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。2、将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。3、倒入白...
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![泡菜坛子起白花怎么消除]( "泡菜坛子起白花怎么消除")
- 泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：将坛子移阴凉通风的地方泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。倒入少量白酒将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以...
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![泡菜坛子无釉有釉区别]( "泡菜坛子无釉有釉区别")
- 1、泡菜坛子无釉有釉的区别，在于泡菜味道的保真上，有釉就多加了一层物质，可能出现二次污染，因为泡菜要在坛子里浸泡很久。2、泡菜不脆的原因可能是泡制的时间太长，随着浸泡时间的变长，泡菜中的矿物质就会减少，这是泡菜不脆的最主要的原因。3、除此之外，老泡菜还要经常换新水，保留...
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![为什么泡菜坛只能装八成满]( "为什么泡菜坛只能装八成满")
- 泡菜坛只能装八成满是为了给泡菜留发酵的空间，让里面的益生菌有足够的空间进行发酵，并产生大量的气体。如果泡菜装得太满，容易导致泡菜水溢出。此外，不同种类的蔬菜在发酵过程中会有不同的反应，例如根茎类的蔬菜只要不是装得太满，就不会发生泡菜水溢出的现象，而辣椒等蔬菜则会因...
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![那种泡菜坛子好]( "那种泡菜坛子好")
- 1.陶瓷坛子是最好的选择。陶瓷坛子具有双层密封，有效防止坛口渗水渗盐。此外，陶瓷坛子材质为荣昌安陶天然紫金陶泥，经过高温烧制，不含铅、镉等贵金属元素，坛壁较厚，双面施釉，不透光，对温度有很好的隔绝效果，适合长期泡菜。陶瓷坛子外观精美，表现形式多样，图案和颜色丰富。总之，陶瓷坛...
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![如何检查泡菜坛气密性 检验泡菜坛气密性的方法]( "如何检查泡菜坛气密性 检验泡菜坛气密性的方法")
- 1、在坛子里点燃一张纸，再赶紧扣上碗，用水密封。看碗口边是否有气泡。有气泡的话，说明坛子不漏气。可以使用。没有气泡的话，就说明坛子密封不好。2、泡菜坛以陶土为原料，泡菜坛质地的好坏，直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的区别分为低温坛、中温坛、高温坛、老火坛，烧成后硬度...
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![泡菜坛子的挑选方法]( "泡菜坛子的挑选方法")
- 1、大小，由于现在人们生活条件比较高，对泡菜的需求不是太高，仅仅是用来改善口味、吃个早餐而已。另外，现在家庭人口较小(一般是三口之家)，食用量较小，因此,本人建议：(不含盖)坛高在30cm以下，人口多的可选40cm左右的，如果你是每天都爱吃一些的人，大一些较好，便于长期保存与长期食用。...
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![怎样形成泡菜坛内的白膜的 泡菜坛内的白膜是怎样形成的]( "怎样形成泡菜坛内的白膜的 泡菜坛内的白膜是怎样形成的")
- 1、一般泡菜坛子里是厌氧环境，在密封不好的情况下，有氧气进入，由于酵母菌是厌氧菌，为了保护自己免受氧的毒害，会形成一层菌膜阻隔氧气，进而长出白膜，漂在泡菜最上面。2、制作泡菜的过程中，有的会长白膜，有的不会长白膜。有的白膜很厚，有的白膜很薄。与小口瓶相比，广口瓶相对更容易长...
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![什么泡菜坛子好]( "什么泡菜坛子好")
- 1.陶瓷坛子是最好的选择。陶瓷坛子具有双层密封，有效防止坛口渗水渗盐。此外，陶瓷坛子材质为荣昌安陶天然紫金陶泥，经过高温烧制，不含铅、镉等贵金属元素，坛壁较厚，双面施釉，不透光，对温度有很好的隔绝效果，适合长期泡菜。陶瓷坛子外观精美，表现形式多样，图案和颜色丰富。总之，陶瓷坛...
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![怎么用坛子做小泡菜 小泡菜坛子制作方法]( "怎么用坛子做小泡菜 小泡菜坛子制作方法")
- 1、准备红辣椒300克、笋180克、生姜500克、盐50克、花椒30克、八角2颗、白酒100毫升、山椒20克、冰糖20克。2、坛子过一遍开水，过一点白酒消毒晾干。3、辣椒去蒂，生姜切段，晾干。4、准备制作泡菜水的材料，水烧开后放入材料花椒、盐、山椒、冰糖，晾冷。5、将晾干的菜和晾冷的泡...
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![泡菜坛子起白怎么补救]( "泡菜坛子起白怎么补救")
- 1、先用漏勺将酸菜中的较大的白膜捞出来，贴着水面捞，捞一次清理一次器具；2、捞完白膜后，有汤勺把酸菜表面那层水也舀掉；3、然后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可；4、接着往酸菜里面放入一块干净的铁块，盖紧酸菜盖子，不要让空气进去；5、等到白膜消失后，要及时将铁块取出。...
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![怎么去除泡菜坛子里的白花]( "怎么去除泡菜坛子里的白花")
- 泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：1、泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。2、将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。3、倒入白...
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![泡菜坛水少的二次加水方法]( "泡菜坛水少的二次加水方法")
- 1、加适量的凉开水进坛子，不能使用生水（即自来水、井水等）。生水中有各种微生物，会破坏泡菜坛内的菌群。2、坛内还要再加入适量的盐，不然会“生花”。建议加入适量的砂糖，既可以提高泡菜的口感，又可以使泡菜更容易熟。3、加水时还可适当兑些醋，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时...
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![泡菜坛子起白怎么去除]( "泡菜坛子起白怎么去除")
- 1、先用漏勺将酸菜中的较大的白膜捞出来，贴着水面捞，捞一次清理一次器具；2、捞完白膜后，有汤勺把酸菜表面那层水也舀掉；3、然后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可；4、接着往酸菜里面放入一块干净的铁块，盖紧酸菜盖子，不要让空气进去；5、等到白膜消失后，要及时将铁块取出。...
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![怎样去除泡菜坛子里的白花]( "怎样去除泡菜坛子里的白花")
- 泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：1、泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。2、将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。3、倒入白...
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![泡菜坛子起白花了怎么消除]( "泡菜坛子起白花了怎么消除")
- 泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：1、泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。2、将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。3、倒入白...
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![怎样形成泡菜坛内的白膜的]( "怎样形成泡菜坛内的白膜的")
- 1、一般泡菜坛子里是厌氧环境，在密封不好的情况下，有氧气进入，由于酵母菌是厌氧菌，为了保护自己免受氧的毒害，会形成一层菌膜阻隔氧气，进而长出白膜，漂在泡菜最上面。2、制作泡菜的过程中，有的会长白膜，有的不会长白膜。有的白膜很厚，有的白膜很薄。与小口瓶相比，广口瓶相对更容易长...
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![泡菜坛内有时为什么会长一层白膜]( "泡菜坛内有时为什么会长一层白膜")
- 1、泡菜出现白膜可能是因为坛子进入了空气，也可能是一些菌类聚集到一起了，还可能是取泡菜的筷子有油导致坛子中进入了杂菌。2、泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸...
- 26071
![怎么清洗处理泡菜坛子]( "怎么清洗处理泡菜坛子")
- 1、坛身处理：陶土坛子买回来先在通风的地方敞口晾一天；第二天加满凉开水在倒一些醋进去（醋不限品种）；第三天换水和第二天一样装满水倒醋；第四天把坛子清空，用凉开水清洗几遍，最后用高度白酒均匀的擦拭一遍，就可以使用了。2、坛子盖和坛沿的处理：坛子盖用凉开水加醋浸泡，这个可以在处...
- 12618
![泡菜坛子材质有哪些]( "泡菜坛子材质有哪些")
- 1、玻璃泡菜坛子：玻璃泡菜坛看起来比较美观，而且也方便观察泡菜的状态，但是，制作泡菜时要求避光，因为光照强了会使食物变质或变味，并产生细菌，导致制作失败。2、土陶泡菜坛子：土陶泡菜坛子做泡菜也很好，不过由于土陶坛体密度较小，容易出现渗水、渗盐的现象，因此选择土陶泡菜坛子的时...
- 23009
生活全书馆
