![臭鳜鱼那么臭的原因 臭鳜鱼怎么那么臭呀]( "臭鳜鱼那么臭的原因 臭鳜鱼怎么那么臭呀")
- 1、臭鳜鱼臭臭味主要来源于其特殊的腌制方法，这源于鱼类丰富的蛋白质，在湿热的气温下部分蛋白质发生分解，变成了眎蛋白和少量氨基酸，此时就会产生粘液和淡淡的臭味，但因为有少量氨基酸产生，所以又会使鱼肉有明显增加的鲜味。同样道理，在酱豆腐、臭豆腐中也会出现这样的状况。2、...
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![鳜鱼的读音]( "鳜鱼的读音")
- 鳜鱼的读音是guìyú。鳜鱼是中国产的一种美味食用鱼，俗名花鲫鱼。属鮨科，体侧扁，青黄色或橄褐色，具许多不规则的暗棕色或黑色斑点，背隆起，下颌突出，背鳍一个，鳞细小、圆形，性凶猛，捕食水中鱼虾。鳜鱼喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四...
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![鳜鱼的生活习性与特点介绍]( "鳜鱼的生活习性与特点介绍")
- 鳜鱼属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。不喜欢做长距离的徊游和迁移，不喜群居。生活的适宜水温15～32℃。鳜鱼为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食，冬季停止摄食，春夏秋季捕食旺盛般...
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![鳜鱼的烹饪方法]( "鳜鱼的烹饪方法")
- 1、材料：鳜鱼一条（一斤左右）；精盐八分；黄酒三钱；葱段二钱；食油二钱；姜片二钱。2、将新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍，腌渍一会。3、将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，平放在盘...
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![鳜鱼如何保存新鲜 鳜鱼怎么保鲜]( "鳜鱼如何保存新鲜 鳜鱼怎么保鲜")
- 1、冰箱冷冻法：将新鲜鱼洗净，切成小块，用保鲜袋封好，再放冰箱冷冻，可保存一两个月，但还是建议尽快食用。2、冰箱冷藏法：将新鲜鱼洗净，切成小块，用保鲜袋封好，再放冰箱冷藏，可保存一两天。3、清洗：鳜鱼清洗可采取剖腹清洗法，用刀从鱼尾向鱼头将鱼鳞刮除，剖开鱼腹，切开鱼头，将鱼鳃清除掉，用...
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![捕鳜鱼撒网有什么技巧 捕鳜鱼撒网技巧]( "捕鳜鱼撒网有什么技巧 捕鳜鱼撒网技巧")
- 1、选用撒网：用2.4米直径其实就够了，材料可用大力马线就可以。2、撒网方式：也是撒网考验技术的部分，怎么把撒网撒圆，一手抓撒网上部分圆盘或者绳子头，另一手抓撒网的坠子的一部分，然后拉着撒网转圈，直到把撒网扔出去扔圆为止。3、标点选择：一般选择有水草的浅水边，因为这里有鱼，切深...
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![怎样做湘版臭鳜鱼]( "怎样做湘版臭鳜鱼")
- 1、食材：臭鳜鱼3条、王致和臭豆腐2块、干辣椒3-4根、泡辣椒3根、剁辣椒2大勺、小米辣4根、美人蕉3根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2大勺、盐2小勺、臭豆腐汤2大勺、菜籽油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺。2、鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面...
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![臭鳜鱼可以吃吗 臭鳜鱼能吃吗]( "臭鳜鱼可以吃吗 臭鳜鱼能吃吗")
- 1、臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。2、吃臭鳜鱼一般来说对身体没影响，臭鳜鱼虽然富含人体所需的蛋白质，含有提供人体...
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![如何钓鳜鱼]( "如何钓鳜鱼")
- 钓鳜鱼的具体方法如下：1、选择渔具，一般应选择硬调竿，抗拉力强，不易折断；2选择鱼线，应选3到5号尼龙线，选宽钩门钓钩，选择活小鱼，泥鳅以及小虾等做钓饵；3、选择钓点，选延伸至水中的堤坝两侧，江河湖泊则选择溪流的入水处，水底平缓的河湾，水草的密集处；4、安装钓鱼配件，加上坠钩，垂钓时将饵钩...
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![冬天长江路亚鳜鱼技巧]( "冬天长江路亚鳜鱼技巧")
- 1、应对天气的心理模式：冬季，北风呼啸，光是上下班都常常吹得人手麻脚痛，头晕眼蒙，更别说要跑到深山野岭里去钓鱼了。冬钓，需要的是很大的热情，超凡的勇气，咬紧牙关的坚毅，也需要一种淡泊明志、宁静致远悠然的情怀。寒冷的冬天对路亚人来说，不仅仅只是身体素质上的考验，更是心理境界...
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![怎么做臭鳜鱼]( "怎么做臭鳜鱼")
- 1、主料：臭鳜鱼3条、紫苏几片。2、辅料：油一勺、盐一撮、姜几片、料酒几滴、蒸鱼豉油2勺、花椒粉2克、七味粉2克。3、臭鳜鱼处理好，两侧用刀割出几条口子。4、将姜片塞到口子、肚子里，撒入花椒粉、七味粉、加入少许蒸鱼豉油、加入几滴料酒及盐，揉匀5、紫苏清洗干净，切碎。6、油...
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![清蒸鳜鱼怎么做]( "清蒸鳜鱼怎么做")
- 1、用料2、备好待用3、上锅4、取出1.用料：鳜鱼一条，葱花适量，盐适量，姜适量，李锦记蒸鱼豉油适量，鱼露适量，白砂糖少许2.备好待用：去除鱼鳞和鱼鳃，用水把鱼身洗净，晾干，刀45度在鱼身两面打斜刀，基本每面3刀，取2个大半勺盐，均匀撒在鱼深两面，并用手涂抹均匀，洗净葱叶，将姜块切片，取一蒸鱼盆，涂...
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![怎么做速冻鳜鱼]( "怎么做速冻鳜鱼")
- 1、主料鳜鱼1条，辅料姜片适量，清水半碗，料酒2勺，酱油3勺，蚝油1勺，香醋2勺，白糖1勺，盐半小勺。2、鳜鱼解冻洗净。3、在碗中放入半碗清水。加2勺料酒。加3勺酱油。加1勺蚝油。加2勺香醋。加1勺白糖。加半小勺盐。调匀。4、将鳜鱼用厨房纸擦干水分放在案板上两面划上几刀。5、取平底...
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![斑鳜鱼有鱼鳞吗]( "斑鳜鱼有鱼鳞吗")
- 斑鳜鱼有鱼鳞。斑鳜又称花桂、黑桂、桂鱼，是鮨鲈科鳜属鱼类。斑鳜体长153~334毫米，重34~607克，身体较长但不宽扁，嘴巴大；鳞片较细，呈圆形。斑鳜是东亚特有物种，主要分布在中国、朝鲜半岛、越南。斑鳜只生活在淡水区域，比如在河流、湖泊等水体，是典型的底栖鱼类，栖息在多石砾、水草...
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![臭鳜鱼如何腌制]( "臭鳜鱼如何腌制")
- 1、鳜鱼100斤宰杀治净，一分为二，无须冲洗；盐2000克、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶）150克、蒜蓉1500克拌匀成混合料待用。2、在大木桶中摆一层鱼、撒一层混合料，待将鱼全部铺完，木桶加盖用石头压住密封，放于25℃-28℃的温度下腌制5-6天使鱼身自然发臭。3、抹掉鱼...
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![鳜鱼上汽蒸多久]( "鳜鱼上汽蒸多久")
- 1、做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。2、而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。...
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![安徽名菜红烧臭鳜鱼 闻起来臭吃起来香]( "安徽名菜红烧臭鳜鱼 闻起来臭吃起来香")
- 臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。臭鳜鱼腌制方法：1、将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉；2、将抹好盐的鲜鳜鱼整齐...
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![鳜鱼常见品种有哪些]( "鳜鱼常见品种有哪些")
- 1、大眼鳜。又称羊眼桂鱼、刺薄鱼等，它的体形与鳜相似，眼睛较大，主要分布于长江流域或淮河中下游。为肉食隆凶猛鱼类，食物以鱼为主，次为虾类，生长较鳜鱼慢，更喜栖息干流水环境中。大眼鳜肉味鲜美、细刺少，经济价值高。2、斑鳜。又称岩鳜鱼，西江斑鳜，外形和鳜非常像，头部有暗黑色小圆...
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![河里钓鳜鱼技巧怎么更加容易钓上来]( "河里钓鳜鱼技巧怎么更加容易钓上来")
- 1、水体流动的时候浮漂基本上没什么用，所以不需要加装浮漂，投竿入水之后把钓线绷紧，最好选在比较陡峭的岸边投甩，让绷紧的钓线和水面的角度大一点效果会更好，能够避免小活鱼到底不活动的现象发生，鳜鱼吃钩之后动作会作用到竿尖上，当看到杆稍缓慢下弯可以立即提杆刺鱼。2、静水水...
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![臭鳜鱼如何腌制的有臭味 臭鳜鱼怎么腌制的有臭味]( "臭鳜鱼如何腌制的有臭味 臭鳜鱼怎么腌制的有臭味")
- 1、新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,用山间青石头或河卵石压住,时经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。新鲜桂鱼、肉糜、小葱、线椒,生抽、小米辣、蒜子。2、新鲜桂鱼刮去鱼鳞,去除鱼鳃和内脏清洗干净。处理好的桂鱼腌制下,鱼身...
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![晚上钓鳜鱼的技巧]( "晚上钓鳜鱼的技巧")
- 1、钓组匹配江河的水面宽、水位深，鳜鱼摄食凶猛，用手竿垂钓，只能“望尘莫及”，最好用海竿才能发挥出钓组的最大优势。绕线轮，最好选用旋压式曳力轮，这种轮子很灵敏，出线顺当，收线速度也快，不易炸线;同时轮子上游曳力器装置，钓到大鱼后，可自动出线缓解冲拉力，便于遛鱼。轮子上的线可以...
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![桃花流水鳜鱼肥怎么读]( "桃花流水鳜鱼肥怎么读")
- 1、西(xī)塞(sāi)山(shān)前(qián)白(bái)鹭(lù)飞(fēi)，桃(táo)花(huā)流(liú)水(shuǐ)鳜(ɡuì)鱼(yú)肥(féi)。2、这句诗出自张志和的《渔歌子》。3、原文如下：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。...
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![鳜鱼常见品种有哪些 常见的鳜鱼品种都有什么]( "鳜鱼常见品种有哪些 常见的鳜鱼品种都有什么")
- 1、大眼鳜。又称羊眼桂鱼、刺薄鱼等，它的体形与鳜相似，眼睛较大，主要分布于长江流域或淮河中下游。为肉食隆凶猛鱼类，食物以鱼为主，次为虾类，生长较鳜鱼慢，更喜栖息干流水环境中。大眼鳜肉味鲜美、细刺少，经济价值高。2、斑鳜。又称岩鳜鱼，西江斑鳜，外形和鳜非常像，头部有暗黑色小圆...
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![鳜鱼最肥的时候是在春季对吗]( "鳜鱼最肥的时候是在春季对吗")
- 1、鳜鱼最肥的时候是在春季。2、鳜鱼在冬季结束冬眠后，春季天气转暖时游到沿岸浅水区觅食，4-7月份开始繁殖、产卵，此时的鳜鱼体内含有较多的蛋白质和鱼籽，营养非常丰富。唐代诗人张志和在《渔歌子》中写道：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”指...
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![鳜鱼冷冻能吗]( "鳜鱼冷冻能吗")
- 1、鳜鱼冷冻可以的。2、可以进行冷冻储藏,但需要将鱼身体表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好放入冷冻室,这种方法可保存一个月左右不变质。但是储藏时间越久就会越降低肉质的鲜美度以及营养成分。所以建议趁新鲜吃,如果确定能在12个小时之内吃,那么可以选择冷藏保存。...
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