古早蛋糕塌陷回缩的原因
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1、拌的时候要多注意,不要消泡。消泡也可能会造成蛋糕的塌陷。
2、确保蛋糕完全成熟。不成熟或者亚成熟的蛋糕出炉也会塌陷。
3、烤制半途中开烤箱门,导致蛋糕塌陷。
4、防水没有做好,导致水蒸气过多进入蛋糕体,蛋糕整体过于湿润。
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1、拌的时候要多注意,不要消泡。消泡也可能会造成蛋糕的塌陷。
2、确保蛋糕完全成熟。不成熟或者亚成熟的蛋糕出炉也会塌陷。
3、烤制半途中开烤箱门,导致蛋糕塌陷。
4、防水没有做好,导致水蒸气过多进入蛋糕体,蛋糕整体过于湿润。