水煮鱼片的家常做法推荐

沙茶酱水煮鱼片

将鱼片用盐，鸡蛋清腌制30分钟。将沙茶酱用热油爆炒一下。加入两碗清水煮沸。大火煮开水，下鱼片烫熟，鱼片卷起断生即可，不要煮老。鱼片装入砂锅，倒入辣椒油，加上香菜即可。

椒香水煮鱼片

调制好的鱼片。具体做法就是将花鲢鱼的鱼背取下来，斜切薄片，用海盐，白酒，胡椒粉，淀粉抓匀。腌制半小时左右即可。半个较大的紫洋葱。洋葱切丝备用。干辣椒和桂皮。不粘锅放入一大勺菜籽油。再加紫洋葱丝煸炒。加入干辣椒与桂皮煸炒。加生抽，老抽，鸡精。焖煮三分钟左右即可。

川香水煮鱼片

加入少许盐，腌制几分钟，加入两个蛋清拌均后，加入少量干淀粉拌均，备用。锅内入油，微热后加入所有大料炒香后，加入豆瓣酱，翻炒至有香味，加大量水，加入酱油，少许糖，鸡精，胡椒等佐料调味。鱼片全部滑入后，大火煮开，撇去浮沫。煮1、2分钟至鱼片全部变色。带汤倒入装有豆芽的碗。撒上葱花即可。