刀鱼能煎着吃吗

刀鱼能煎着吃吗：答案是能。

1、刀鱼能煎着吃。原料：刀鱼、油、盐、五香粉。

2、做法步骤：把刀鱼洗干净，剪去两头部分，留中间好肉部分。加料酒盐和五香粉腌制三十分钟。然后锅中热油加入鱼，二面煎至金黄色定型，中途没定型时不要翻动以免鱼煎碎。

3、刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效。

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1、刀鱼能煎着吃。原料：刀鱼、油、盐、五香粉。

2、做法步骤：把刀鱼洗干净，剪去两头部分，留中间好肉部分。加料酒盐和五香粉腌制三十分钟。然后锅中热油加入鱼，二面煎至金黄色定型，中途没定型时不要翻动以免鱼煎碎。

3、刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效。

刀鱼可以煎着吃吗？

当然可以

油煎带鱼的做法

需要准备一些带鱼，适量小麦，面粉，鸡蛋，一些植物油，料酒，盐，先把带鱼的内脏和腮去除清洗干净，然后再切成长段放到碗里面，用一些味精料酒，精盐搅拌均匀腌制一下，然后再准备一个碗，里面加入一些鸡蛋搅拌均匀，锅里面加入适量的油烧热，带鱼段蘸一些面粉挂一些鸡蛋液，然后放到油锅里面煎到两面金黄就可以吃了。

油煎带鱼的营养价值

油煎带鱼里面含有的营养物质非常丰富，像钙，铁，磷，脂肪，不饱和脂肪酸，维生素a，蛋白质，是一种温性食物，养血补气以及滋润皮肤，暖胃的效果非常不错，还可以达到消除疲劳，止泻，舒筋活络以及强心补肾效果。

带鱼里面还含有非常丰富的维生素以及矿物质元素，对于孕妇以及老人儿童来说就是很好的滋补食品。身体瘦弱，血虚头晕长时间生病没有力气或者气短的人来说，就应该适当的多吃一些带鱼。

油煎带鱼的热量

每100克油煎带鱼里面含有166大卡热量，还含有蛋白质，碳水化合物，脂肪。

带鱼适合哪些人吃

一般的人群都是可以吃带鱼的，对于血虚头晕气短，身体没有力气，食欲低，身体瘦弱的人来说就非常适合，皮肤干燥的人也应该多吃一些带鱼，女性在怀孕期间适当的吃一些带鱼就能够让胎儿的组织发育变得更好，儿童适当的吃一些带鱼，能够让智力有所提高，老年人适当的吃一些带鱼可以让大脑萎缩的速度变慢，可以达到预防老年痴呆的作用，女性适当的吃一些带鱼就可以让皮肤变得更加光滑，头发也可以变得更加乌黑亮丽，脸上的血色看上去也会更好。

孕妇可以吃炸带鱼吗

孕妇是可以适当吃一些炸带鱼的，能够补充身体所需要的营养物质，带鱼里面的不饱和脂肪酸很多，能够达到降低胆固醇作用，而且带鱼的银白色油脂层里面含有的物质能够治疗淋巴肿瘤，胃癌以及白血病，经常吃一些带鱼还可以达到补益五脏的效果，女性在怀孕期间适当的吃一些炸带鱼，还可以保护心血管系统，达到养肝补血作用。

吃带鱼的好处

适当的吃一些带鱼能够预防癌症，因为带鱼表面有一层银白色的物质，里面有微量元素，卵磷脂以及蛋白质，能够达到很好的抵抗癌症作用，吃带鱼还可以起到抵抗衰老美容效果，能够让皮肤抵抗氧化的能力变得更强，还可以让皮肤炎症以及痤疮得到预防。

煎刀鱼简单做法

香煎刀鱼

用料  

刀鱼    2条    

葱    1根    

姜    1小块    

生抽    2勺    

料酒    3勺    

胡椒粉    1克    

鸡蛋    1个    

面粉    适量    

香煎刀鱼的做法  

葱切段，姜切片，把处理好剪段的刀鱼，放入料酒，生抽，胡椒粉，葱，姜，拌匀腌半小时。

鸡蛋打到深盘子里搅匀，把刀鱼里面的葱姜捡出来后，把里面汤水倒出来，用厨房纸擦干一下刀鱼，放入适量面粉，用筷子翻一下，让每面都均匀粘上面粉

把裹上面粉的鱼，放入鸡蛋的盘子里再裹上1层鸡蛋

锅里倒入适量油烧热，把裹了鸡蛋液的鱼放入

1面煎黄后再翻面，这样煎出来的鱼，不会碎，特别完整。

出锅装盘

煎刀鱼

煎之前腌制刀鱼的时候，我总是控制不了盐量，不是咸了，就是淡，于是自己改良了腌制方法。

用料  

带鱼    3片    

料酒    1勺    

姜    2-3片    

葱    2-3段    

海盐    适量    

面粉    适量    

煎刀鱼的做法  

腌制刀鱼，放葱、姜，料酒。不放盐。腌制时间一个小时就可以了，因为不放盐，所以不存在是否入味。

刀鱼正反面都裹上面粉，锅中放油，放入刀鱼，葱姜控水，也放入锅中，中小火煎。

葱发黄的时候取出，注意别糊了，刀鱼翻面。姜变色的时候取出姜。

在煎好的一面加海盐，你可以根据自己的口味加入适量的海盐。

另一面煎好，翻过来加盐，海盐使鱼的表面更酥脆。全程不加盖，多放点油。

小贴士

葱姜去腥，提味，注意控水，别被油溅起烫到，火不要大，防止葱姜糊了。出锅的鱼可以尝试一下，如果淡，再加点海盐。

煎刀鱼的做法最好吃又简单

煎刀鱼的做法：

食材：刀鱼两条，葱姜适量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，盐一茶匙，白糖少许，淀粉半碗，面粉半碗。

做法步骤：

1、将刀鱼去掉头部、内脏，小心撕掉肚里的黑色膜，切段。

2、放入葱姜，只要是做海鲜，都要放一点姜，一是为了去掉寒性，二是为了去腥。放入少许的料酒。倒入适量的白胡椒粉，一点白糖提鲜。少许的生抽提鲜。放入适量的盐，将所有的食材搅拌均匀，刀鱼腌制半个小时入味。

3、碗里倒入一半的淀粉、一半的面粉，夹一块刀鱼，两面都沾上粉。锅预热好，加入适量的底油，放入刀鱼开始煎制。

4、其中一面煎好，翻一个面继续煎，盖上盖子焖2分钟，煎至两面金黄就可以出锅。

煎刀鱼小贴士

1、放料酒、胡椒粉、姜都是为了去腥。鱼肚子里的黑色筋膜一定要清理干净，也是为了去掉腥气。

2、很多人喜欢煎鱼的时候蘸很厚的面糊，很厚的面糊超级吸油，但不建议这么做。

3、稍微蘸一点面粉，煎出的鱼外酥里嫩，感觉吃着很过瘾，而且不碎不破皮，卖相好。

煎刀鱼的做法怎么煎

煎刀鱼

主料：带鱼500克

调料：大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,猪油（炼制）20克,植物油50克,香油15克,小麦面粉15克,醋15克,料酒15克

做法：

1、将鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；

2、将鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；

3、旺火坐油勺，入油，将鱼两面粘上一层面粉，下入勺内，移中小火煎成两面金(注意沿勺边加入油晃转勺，煎鱼用中小火，均匀煎好)出勺装入盘内；

4、取炒勺旺火烧热，加入猪油，炸大料、葱、姜、蒜炝勺；

5、加料酒、醋、酱油、高汤，加白糖、味精、精盐找口，下入鱼后烧沸；

6、盖上盖，移微火熬至离透，汁浓；

7、移旺火收汁，淋香油出勺装盘。

刀鱼的营养价值：

含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。

刀鱼的功效：

1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；

2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；

3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。

煎刀鱼的做法有哪些？

前言

刀鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少。煎着吃更酥脆。这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

材料

主料：刀鱼1条；

辅料：油适量、盐适量

煎刀鱼

1.刀鱼去内脏洗净，切成小段。用盐腌制1小时左右。

2.面粉备好。

3.锅内放少许油。

4.刀鱼沾面粉。

5.放入锅中煎。

6.翻面继续煎。

7.双面金黄即可。

小贴士

最好用平底锅煎。

刀鱼怎么煎

方法一：

1.刀鱼洗净，切段，并在刀鱼身上反正面，斜刀划两刀，入骨为止。

2.盐、料酒、味精、胡椒粉腌制20分钟入味。

3.先用姜片擦一下锅，到少许底油。

4.热锅凉油下入鱼，煎两面金黄即成熟。

方法二：

1、清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀。

2、再在表面上裹层薄薄的干粉。

3、烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎。

4、煎至金黄后翻面将另一面也煎成金。

5、带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜。

6、锅中留少许油，下入姜片爆香。

7、再放入已经煎好的带鱼块。

8、放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟。

9、加入适量的盐调味，再转大火收汁。

10、汁收好后盛入盘中。

煎刀鱼怎么做

煎刀鱼是刀鱼为主要食材做成的美食。

具体做法如下：

1.刀鱼洗净切块，锅入油大火煎至变色

2.一面变色后翻面同样煎至变色沥油夹出（煎鱼时注意吸干鱼表面水分以防迸溅）

即可。

刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类。

主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片发白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透。而海刀则鱼背发青黑，海刀和钱塘江刀类似，一般头尾发红、青背、身材细长。湖刀则是刀鱼中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鳞片发白，光泽度不佳。

农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。

作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

怎么煎刀鱼更好吃

刀鱼是很多人爱吃的，煎的金黄，一段一段的，肉质肥厚，吃起来鲜香无比。过年过节也少不了这道菜。刀鱼怎么煎的外酥里嫩呢？面糊是关键，需要淀粉加面粉一起混合，比例1:1就好，打入一个鸡蛋，保准煎出来酥脆肉嫩。

用料：刀鱼 500克、鸡蛋 一个、淀粉 20克、盐 少许、植物油 适量、面粉 10克

做法步骤

1、刀鱼洗净处理内脏，剪小段。加盐入味15分钟。

2、把淀粉，面粉混合，鸡蛋打入搅拌，加一小勺盐，一汤匙清水，一起打发成糊

3、把刀鱼段放入鸡蛋糊中，两面裹上面糊

4、煎锅预热，倒少量植物油，把鱼段放入煎锅内。

5、两面煎制金黄即可，

6、用时10分钟刀鱼就煎好了，外表金黄，闻着就特别想了。

7、爱吃刀鱼的可以做起来试试哦。把鱼刺剔除给孩子吃也是很有营养的。

8、好不好吃自己做一下就知道！

刀鱼怎么煎又脆又好吃

/6分步阅读

把刀鱼收拾好，清理干净，放在盘子中待用。

2/6

加入适量的盐和花椒粉腌制半个小时。

3/6

平底锅中加入花生油，点火，把刀鱼摆放在平底锅中。

4/6

等刀鱼的一面煎至金黄时，把鱼翻面，继续煎。

5/6

把刀鱼的两面都煎至金黄后，改小火再两面翻转的煎5分钟，一直到刀鱼变得酥脆，就可以关火了。

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装入盘中，一盘酥酥脆脆的刀鱼就做好了。

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煎刀鱼的做法和步骤

1、备好食材，首先把刀鱼腹内的黑膜洗刷干净，黑膜是腥味最重要的来源之一，沥干水后调入盐、胡椒粉、少许料酒抓匀，腌制片刻；2、生姜洗净去皮，切成丝，小葱去须去尾，头尾分开切段待用；3、将铁锅烧热，倒入食用油，油温升高时，将腌制过的刀鱼滴干水分，整齐铺在锅底上，中火煎10分钟左右，煎至鱼块自动与锅面分离出来；4、用锅铲翻面，继续煎至两面焦，煎鱼时不要心急，当表皮焦时，先将火关掉，让食材冷却片刻，用筷子都能顺利翻面，不掉皮也不粘锅；5、接着再打开火，加入生姜和葱段；6、撒点酱油，遮上锅盖煎焖2分钟左右，当带鱼香味四溢，葱段软化，关火，铲起装盘即可。

食尚小贴士：刀鱼提前腌制片刻，既能快速入味，料酒还能增香去腥，煎鱼的过程不能心急，中火慢慢煎，当鱼肉与锅身自动分离后，用铲子或筷子轻轻一夹就能翻面，若没有煎好着急翻面，肯定会破皮的。