花样粽子的做法介绍

1、大黄米小枣粽。食材：大黄米600g、红枣100g、红豆120g、绿豆120g、粽叶30张、马兰草适量。提前一天晚上把大黄米、红豆还有绿豆用清水浸泡上，第二天把泡好的食材控干水分放入盆中拌均。红枣洗净备用。把泡软的粽叶和马兰草放入锅大火煮开，然后捞出冲洗干净，这样处理过的粽叶会变得柔软有韧性，包粽子时候不容易破。然后用剪刀把粽叶两端修剪一下。拿起一片粽叶从中间折成一个漏斗状，先放入一颗小枣，然后放入一勺馅料，再放入两颗小枣，最后填满馅料压紧就可以了。把粽叶朝两边折下来包裹着粽子的底部，这样就包成了一个粽子。用马兰草捆扎紧即可。把全部包好的粽子放入锅中，加入足量的清水，盖上锅盖用旺火煮开，改用慢火煮2个小时就可以了。取出晾凉后可以直接食用，也可以蘸着白糖食用。

2、水晶粽。食材：西米、蔓越莓干、绿茶粉、甜根粉、马莲草、粽叶、木糖醇、 蓝莓酱。西米用清水浸湿，多余的水分要泌出。根据各人口味加糖，加少许食用油调匀。取出两份分别加入绿茶、甜根粉。搅拌均匀至上色。粽叶卷成圆锥形状，填入西米，把蔓越莓干夹在西米中间。上面盖好西米压实，用马莲草将粽子绑紧。放入锅中注入没过表面的水，大火烧开再转小火煮半个小时离火。捞出用凉水浸凉即可。

3、紫薯豆甜粽子。材料：糯米、紫薯、红豆、绿豆、红枣、粽叶。糯米红豆绿豆提前泡3小时。紫薯蒸熟收搓圆球放凉备用。把红豆绿豆放入糯米。搅拌匀。粽叶加入糯米。放入紫薯球。加糯米在加红枣在加糯米盖住用绳子套紧。包完后放入锅中加水淹过粽子大火烧开关火焖2小时。可以蘸着白糖吃。