凉拌蛋丝
- 家常美食
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鸡蛋:3个; 香菇: 6朵;胡萝卜: 半根;香菜: 2棵; 料酒:2大勺;玉米淀粉:1大勺;生抽:1大勺;醋:1大勺;香油:1小勺;白糖:1小勺;食盐:适量;色拉油:适量;
凉拌蛋丝的做法
香菇洗净切丝,香菇汆烫熟晾凉备用
胡萝卜切丝用少量油煸炒一下
淀粉中加入料酒调匀
鸡蛋打入碗内,撒少许盐打匀,把淀粉料酒汁倒进去,这样起到给鸡蛋去腥的作用
将蛋液过滤,这样煎出的蛋皮会更细嫩
锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼,两面煎黄
将蛋饼切成细丝
把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中
把蛋丝也放入,调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油。
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