蛋卷怎么做 做蛋卷的配方和做法
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1、用料:鸡蛋12个、黑芝麻适量、白砂糖200克、盐3克、面粉330克、无水奶油246克。
2、将白砂糖,盐,奶油一起放入打蛋盆中,用打蛋器打至糖溶解。鸡蛋分次加入搅拌均匀,随后放入面粉轻轻搅拌融合。
3、将鸡蛋卷模具放入炉灶用小火预热,用汤勺取大约20g鸡蛋糊放入蛋卷模具中,双层夹紧,两边翻面煎约15-20秒即可。
4、用鸡蛋卷棒或一双筷子沿边卷起,放一边晾凉,等到捏即碎(整个干透)即可放入保鲜袋保存。
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