- 1、羊肉洗净切大块;煮一锅水,水开后将羊肉倒入,同时加入黄酒、八角一颗、葱结一个、姜片,略氽烫出血沫;羊肉拿水冲洗干净血沫,沥干备用;2、锅里放入少许油,加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、大蒜头、葱、姜、香叶爆香;倒入沥干水份的羊肉略翻炒一下;再倒入适量的老抽、生抽和...
- 5004
- 1、备用食材:猪蹄2个,生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;2、猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;3、待水煮开后,继续煮3...
- 13484
- 1、大枣800克,白糖450克,盐适量。2、将所有的食材都准备好,冬枣买回家,先放入1勺盐,然后加入足量的清水,搅拌均匀,把冬枣浸泡15分钟。用食盐浸泡能够很好地去掉冬枣表面的脏东西,接着再用清水把冬枣清洗干净,沥干水备用。3、准备一个叉子,用叉子在冬枣表面刮出条纹,这样冬枣更易入味...
- 10238
- 1、准备材料:猪蹄550克、山楂10克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、老抽15g、冰糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。2、将猪蹄剁成块洗净,氽水,而后用凉水洗净。3、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、山楂和盐一起放入高压锅中,并加水,快没过猪蹄就行。等...
- 27899
- 1、食材:猪蹄,葱,姜,蒜,八角,花椒,红辣椒,干红辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖,食用盐,鸡精各适量。2、首先把我们从市场上买回来的猪蹄放在清水里面冲洗干净,然后用小镊子把表面的猪毛给处理干净,然后把猪蹄剁成大小均匀的块状。3、锅里加入适量的清水把猪蹄冷水下锅,加入适量的料酒,生姜煮沸之...
- 26751
- 1、炖肉的时候,提前不要在里面加盐。最好是可以用白开水先煮,可以稍微放一点酱油,因为加入了盐以后,肉的表面就会紧缩,到时候里面的肉就不容易炖烂了,不加盐的话,里面的蛋白质处于一种松弛的状态,炖肉的时候更容易炖烂,很多人炖出来的肉吃起来塞牙,就是因为盐放的时间太早了。2、炖...
- 22106
- 1、锅中加入一点姜片和葱,准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。2、猪蹄焯水撇去浮沫,锅中下油放冰糖,炒出糖色下入猪蹄,放入准备好的调料加水,加盐,老抽,生抽。3、小火焖一个小时,挑出香料,大火收汁即可。...
- 31381
- 1、猪肉不能直接下锅炖,要将猪油处理一下才能下锅,否则猪肉容易腥味大,吃着不香。炖猪肉时,往往都是大块入锅炖,那么大块的猪肉清洗时,短时间内无法把它内部清理干净,所以清洗猪肉时,要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间,经过浸泡,血水会慢慢渗出溶于水中,肉块就变得更干净...
- 28733
- 1、黄豆炖猪蹄步骤:(1)准备好所需的食材,猪蹄、黄豆、生姜、海带(最好用海带结)。(2)首先处理猪蹄,将猪蹄剁小块儿一些用水清洗干净,锅中放入适量的水,猪蹄最好是冷水下锅,这样不会破坏蛋白质,加入一片生姜,焯水之后捞出清洗干净沥干。(3)之后将猪蹄放入电饭煲中,加入黄豆和海带结,黄豆一...
- 26799
- 1、做辅食,炖牛肉、羊肉、鸡肉,这些肉类在都是切成小块,在水中泡一段时间,将血水浸出去,用水焯过,放入高压锅内,加水、盐、大料、姜、葱段就可以了。2、炖的软烂,可以切成泥状的肉类。3、将肉切片或切丝,一点点往肉里滴水,边滴边用手抓,让肉充分吸收水分,也可以是葱姜水。可以再加少...
- 29504
- 1、准备食材:牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。2、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入...
- 8840
- 1、红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮,在其中加入少量的啤酒会更加的软烂,红烧肉在进行制作前要先进行煸炒,这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻。五花肉一定要先进行焯水,再加入调料进行炖煮,这样才能使腥味消失。2、红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要,既...
- 25909
- 1、食材:肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。2、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。3、将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的...
- 24250
- 1、排骨要焯水:焯水的的时候记得加姜片和葱结,目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅,这样肉质的口感会更软糯。2、炒糖色与红烧:炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键,直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖,色泽会更漂亮很多。在炒至的过程中一定要用小火,绝对是一个“技...
- 4484
- 1、牛肉和土豆尽可能地切成小块,方便炖软烂。2、牛肉在炖之前先焯一下水,牛肉不能只焯水,一定要先浸泡出血水,而且要多次换水,避免泡臭了,这样可以让牛肉更容易炖软烂。3、炖土豆、牛肉时加入几片陈皮,可以使其炖出来更软烂。4、关火后让土豆和牛肉再焖十多分钟。...
- 18815
- 1、红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要,既不能太多,也不能太少,太多会导致太过油腻,太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的五花肉进行制作,其中三线肉与无线肉最佳。2、红烧肉在制作之前一定要先焯水,将其中的血水去除后再进行煸炒,煸炒的过程中不能放入太多的油,要将红烧肉中...
- 8077
- 1、大米用清水洗净。2、用干净的保鲜袋包好。3、放置于冰箱冰冻。4、大火烧开水,放入冰冻好的大米。5、大火烹煮10分钟,香喷喷软烂烂的粥就做好了。6、遇到水的大米,经过冰冻,内部会溶解分化,这比慢慢煲粥煮烂来的更快。...
- 4644
- 炒豆角如何能快速软烂共有4步,以下是炒豆角快速软烂的具体操作步骤:操作/步骤1、豆角切段葱蒜切碎豆角切成小段洗净,葱、蒜洗净切碎。2、热锅烧油爆香葱蒜热锅烧油,倒入葱、蒜爆香。3、倒入豆角煎至焦黄倒入豆角翻炒,煎至边缘焦黄。4、煮至软烂加盐调味加少许水煮至软烂,加盐调...
- 6211
- 1、主料:五花肉、蒸肉米粉、红薯两个(切块)、鸡蛋1个。2、调料:葱段、姜片、盐、料酒、花椒、糖、生抽、老抽、酒酿(甜酒)一勺。3、五花肉洗净切片(不用太薄),放入调料腌制10分钟。4、红薯放入盘垫,然后铺上腌好的五花肉,加入蒸肉粉搅拌均匀,蒸制一个半小时至两小时即可。5、再撒点葱...
- 17351
- 在寒风刺骨的冬天,一碗热腾腾的牛肉汤出现在你面前,想想那该是件多么美好的事情呀。然而如何将牛肉煮得又熟又烂呢,想必这是困扰大家的一个大难题。技巧一:用淡盐水浸泡并巧用茶叶。首先,在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡盐水中泡上一段时间,这样不仅能去除牛肉的腥味,而且可以使...
- 18073
- 草莓我们大家都吃过,而且春天吃草莓有非常多的好处,能够清热去火、调和脾胃。而且新鲜的草莓含有大量果胶及纤维素,可以促进肠胃蠕动、帮助消化、适用于有食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等问题的人群,还能维持体液平衡的作用。但是它也是非常容易变质的,那么怎样才能让草莓保鲜不会...
- 4613
- 1、食材:猪蹄,葱,姜,蒜,八角,花椒,红辣椒,干红辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖,食用盐,鸡精各适量。2、首先把我们从市场上买回来的猪蹄放在清水里面冲洗干净,然后用小镊子把表面的猪毛给处理干净,然后把猪蹄剁成大小均匀的块状。3、锅里加入适量的清水把猪蹄冷水下锅,加入适量的料酒,生姜煮沸之...
- 31865
- 粉条是制作粉汤等美食必备的食材之一,但很多粉条是需要经过冲泡才能使用的,冲泡的具体步骤介绍如下:准备一个盆首先要准备一个盆,以及需要冲泡的粉条,若是粉条太长,可以折断一下。将粉条平铺在盆中将粉条平铺在盆中,加入一些温水,水不需要太多,只要没过粉条就可以。静置然后将其静...
- 29023
- 1、盐醋水浸泡30分钟,然后再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂。2、在炖煮莲藕时,还可以在汤中加上少许的白醋,既可提鲜去腥,还能促使莲藕快速变得酥烂。3、小苏打腌制切完块,炖之前加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,可帮助藕快速炖软烂。...
- 5338
- 1、我们需要先将清洗干净的猪肉切块并冷水下锅煮至沸腾,再撇去锅中的浮沫捞出猪肉备用。然后将葱、八角、姜倒入锅中炒香,放入猪肉煸炒至表面焦黄,最后把冰糖、老抽、开水倒入锅中翻炒、炖煮即可。2、想要做出来的红烧肉软烂且不肥腻的话,我们就要先将购买回来的猪肉清洗干净...
- 16420